第二十六章泰山四宝-《大隐》


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    杀鸡放血,等血液不太流淌了,于山直接把这只母鸡放进一个竹筐里,上面压上了一根大腿粗的松木,不让母鸡蹬开竹筐跳出来。

    重新进到厨房,拿出来了一只小碗,又从灶台上找出一个方便袋,里面是一些干菌,从正烧着的壶里到处一些热水,把干菌泡上。

    这个时候外面的那只母鸡,应该不在挣扎了,于山出去,取了出来,放进了一只铜盆里。

    这只铜盆是于山从房子前面的明月湖里找来的,也不知道是什么年代,有人遗失在了里面,被夏天在里面洗澡的于山发现了,于山平时用它来清洗处理野鸡野兔。

    这个时候厨房里的那壶水,已经烧开了,于山提出来,直接冲着母鸡,把一整壶的开水,全都倒入铜盆之中。

    放下水壶,趁着水热,于山翻动着母鸡,让母鸡的全身都被浸透,特别是母鸡的两只鸡爪。

    感觉烫的差不多了,于山只是几下,就把母鸡身上的长毛全部撸了下来。

    接者就是一直泡在水中的两只鸡爪,于山用手一撸,鸡爪上的老皮全部脱落,露出白胖胖的鸡爪。

    处理好了鸡爪,又仔细寻找了一下母鸡身上的细小绒毛,等绒毛也没有了,这只鸡也就处理好了。

    重新烧上一壶水,于山才开始开膛清洗内脏,接着就是切块,切好了,直接放进厨房的大锅里,倒入花生油翻炒。

    这个时候,可以按照个人口味,放入一些调理品,比如葱花、姜丝、八角、桂皮等等。

    这样炒个三四成熟,加入水,开始炖。

    刚开始于山使用大火猛炖,等锅开了,于山就抽出一些树枝,减小火力,开始小火慢炖。

    这个时候,加入松菇,慢慢的炖就行了,炖熟了,一锅小鸡炖蘑菇就完成了。

    其实炖鸡汤是最简单的,只要时间够长,加水适度,弄一锅美味的鸡汤,真是一点难度都没有。

    在灶下放入几根粗大的松树枝,让它们慢慢的烧着,于山把厨房里的一些锅碗瓢盆,全都拿了出来,仔细的清洗了一遍。

    平时于山一个星期才会进山一次,这些东西不经常用,所以每次他使用,都是需要事先清洗一遍。

    这里的东西,全部是于山一点一滴添置出来的,像厨房里的大锅,是村里人不用淘汰下来,被他按照废铁的价格买下,搬来了这里。

    这里原来就有大锅灶,不过上面的大锅已经被人拿走了,现在重新放上一个正好。

    至于其他锅碗瓢盆,虽然不值钱,但对一个没有多少零花钱的十几岁孩子来说,还是需要慢慢积攒的。

    到现在为止,于山已经积攒了三年,所以该有的用具,这里也算齐全了。

    于山进入天元村旧址,也不过是最近三年的事情,原来于山的爷爷奶奶是不让他单独进山的,直到最近几年,于山大了,于山的爷爷奶奶才让他进山,不过在山中过夜还是不行的。

    直到今年夏天,于山跟着爷爷进了一次山,在山中住了一晚,于山的表现得到了爷爷的认可,他才能在山里留宿。

    不过,就算这样,爷爷也规定了,只能留宿在天元村之中,其他地方晚上是不能去的。
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