第43章 碎金与金包银-《硬核厨爸》


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    跟在冯一帆的身后,再次踏进干净整洁,简直像是翻新过一样的后厨。

    摄影小哥不得不承认,小餐馆的后厨和自己心目中所想,大多数街头小餐馆的后厨,真是有着天壤之别。

    在印象中,小餐馆的后厨很多时候由于通风不好,或者是老板自己不会特别注意打扫。

    后厨通常都是充斥着油腻,料理台和厨房的很多地方,都会堆积厚厚的油层。

    哪怕是一些经常清理的后厨,可能依旧还是会有一些油灰残留下来。

    这一点来说,大酒楼的后厨通常会好很多,毕竟大酒楼后厨人手足够多,会有人专门每天清理。

    可是眼前苏记这家小餐馆的后厨,在摄影小哥看来,可能比一些大酒楼还要干净。

    第一次进来的时候,孟诗彤他们还忍不住问,难道这后厨刚刚重新装修过吗?

    冯一帆耐心给孟诗彤他们做出解答,之所以后厨如此干净,是因为苏记一代代掌勺人有要求。

    按照冯一帆所说,他当年跟岳父学厨,第一课便是要学打扫后厨,要保持后厨的整洁和干净。要把所有的东西分门别类,绝对不能让后厨变得杂乱无章。

    其实这一点,很多大酒楼,和一些国外的餐厅,都会做得非常好。

    只是街头小餐馆,往往因为人手上的原因,会忽略这一点。

    但是苏记从未忽略过,冯一帆至今也记得,岳父让他踏进后厨的第一天,便告诫他。

    “后厨是一个厨师工作的地方,如果你连自己工作地方都无法保持整洁,那说明你根本不热爱你的工作,又如何能够全身心投入在这份工作中去呢?”

    所以冯一帆跟着岳父,以及昔日岳父手下那帮师兄们,整整打扫了一个月的后厨,之后才有机会正式接触和学习烹饪。

    也是因为岳父苛刻要求,冯一帆至今也都是非常重视后厨的整洁。

    前世的时候,他甚至很多次因为后厨卫生问题,直接便封杀了很多顶级餐厅。

    厨房,尤其是餐馆的厨房,是给食客奉献美食的地方,干净整洁卫生,这是首要必须严苛要求的。

    摄影师捧着摄像机,一开始还有些不好意思凑近拍摄,冯一帆看了一眼笑着问:“你站在那么远的地方,你怎么能排到呢?”

    摄影师有些尴尬地笑了笑说:“冯哥,嫂子和老爷子不是不让拍吗?”

    冯一帆轻描淡写地说:“没关系的,你尽管拍嘛,算是我教大家做一顿正宗的炒饭。”
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