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    山西是面食之乡，面食种类繁多。

    其中最有名的，就是被称为“面食之王”的刀削面。

    刀削面指的是用刀削出的面叶。

    这种面中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。

    煮好的刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

    在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可谓“面食王中王”。

    “面食王中王？这么夸张的吗？”

    在自己的专业领域，冯卫国听不得半点质疑的声音。

    “等下就让你看看，面食王中王的魅力！”

    说完，冯卫国刚准备去和面，突然看到徐拙抱着膀子站在一边，像个看热闹的路人一样，心里立马不平衡了。

    “你爷爷跟于培庸做菜的时候，都是你打下手，今天我做刀削面，你也得给我打下手。”

    虽然已成弟中弟，但是作为名厨的牌面可不能丢。

    徐老板倒是不在意这些，打下手就打下手。

    不过他好奇的是，刀削面而已，有啥好打下手的？

    难不成他说着让自己做吗？

    “没问题冯爷爷，你说让我做什么吧。”

    冯卫国见徐拙这么爽快的答应了，当即心里一喜。

    “这样吧，你帮我把面和好，我正好回去把我的削面刀拿回来。刀削面用的面比较硬，一斤面最多三两水，你可别和得太软啊。”

    徐拙愣了一下，真没想到冯卫国会给他安排和面的活儿。

    刀削面分为三个部分，和面、削面、煮面。

    和面占了刀削面的三分之一。

    这是打下手的人干的活儿吗？

    徐拙觉得有点上当了。

    这老头，成心想让自己出丑了吧？

    一上来就让人和这种高难度的面。

    绝对没安好心。

    难道还因为上午没给他剩蟹黄豆腐耿耿于怀吗？

    心眼可真小！

    不过任你怎么刁难，咱都不怵。

    有和面技能在手，这种硬面根本不在话下。

    想到这里，徐老板面带微笑的点点头。

    “没问题冯爷爷，我现在就开始和面。”

    说完，他拿着面盆去了杂物间取面。
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