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    锅里的汤汁熬煮一分钟之后，徐拙把煎好的豆腐倒进锅里，然后把火关小，盖上锅盖进行塌制。

    所谓的塌，是一种似烩非烩，似煮非煮的烹饪方法。

    比煮的水少，比烩的时间短，这是鲁菜特有的技法。

    在徐拙的理解中，锅塌就是把炸好的食材再回锅变软的做法。

    过了差不多五分钟左右，徐拙掀开锅盖，锅里的汤汁已经少了多半，而且豆腐也重新变软，金黄的外皮上裹上一层油亮的颜色，看上去格外诱人。

    徐拙把火开大，将锅里最后一点汤汁收干。

    然后在锅里淋上一些芝麻香油，关火出锅。

    把一块块的豆腐摆在盘子里，最后撒上一些香葱末。

    一道喷香美味的锅塌豆腐就制作完成。

    宋亚飞一脸的感慨：“原来是这么做的，回去我试试，不行了我还来找你哈。”

    徐拙笑笑：“飞哥尽管来，咱们相互切磋交流嘛。”

    说完，他端着这盘豆腐，和宋亚飞从厨房出来，找个靠窗的位置做好。

    徐拙又夹了一盘卤水豆腐和羊蹄兔头泡椒凤爪之类的菜品端过来。

    然后又从冰柜中拿出两瓶冰镇啤酒，又从消毒柜里拿了两个啤酒杯。

    趁着这会儿店里没人，借着尝豆腐的机会，跟宋亚飞喝瓶啤酒，联络一下感情。

    “飞哥，来尝尝这豆腐，帮我把把关，第一次做，有些没底。”

    徐拙越是这么说，宋亚飞就越觉得他这是在谦虚。

    刚刚所有的动作行云流水一样，这是第一次做？

    没有一年功夫绝对不会这么熟练。

    还第一次做，我信了你个鬼！

    不过转头想想，自己比徐拙大好几岁，但是做菜方面真不如人家。

    “或许他是顾及我的面子，所以才这么说吧。”

    一想到这些，宋亚飞就觉得心里暖烘烘的。

    有这么贴心的朋友，真是人生一大幸事。

    确实该喝一杯好好庆祝一下。

    就这样，天天自诩养生达人的宋亚飞，主动拿着起子把啤酒瓶打开，倒上一杯，端起来冲徐拙说道：“兄弟，多谢你了。”

    说完他一仰头，杯中的啤酒一饮而尽。
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