第(2/3)页

    另外，需要用汤吊味儿的菜品，也全是来自鲁菜的影响。

    厨师行当的老话：唱戏的腔，厨师的汤，说的就是鲁菜做汤的水准。

    可惜现在这两句话已经被用烂了，不管什么菜系都老用这两句话蹭热度，可笑至极！

    至于味型，糖醋味型来自鲁菜，这个无可争议，我们淮扬菜的松鼠桂鱼就是鲁菜糖醋鲤鱼的变种。

    其他只要以盐入味或者咸鲜口味的，也都是来自鲁菜。

    于培庸洋洋洒洒说了一大堆，听得徐拙有些诧异。

    他知道鲁菜很牛，毕竟是宫廷菜嘛。

    但是现在听于培庸这话，鲁菜完全就是菜系之母。

    如果完全剔除鲁菜的影响，估计其他菜系都不成样子了。

    不过想想也正常。

    以前的老百姓是没精力和财力研究这些的，只有达官贵人才有实力养家厨。

    而且他们一切都向京城看齐，家里的厨子自然也会从京城找。

    他们去哪做生意或者当官，家里的厨师就会跟着过去。

    做菜的技法自然而然就会在当地生根发芽。

    几人边吃边聊，孙立松不时也插几句，倒也其乐融融。

    建国和几个服务员在旁边吃，这会儿已经吃得差不多了。

    于可可端着碗去盛饭的时候才发现建国他们居然在吃猪蹄。

    呀，这猪蹄看着好好吃，我们那一桌怎么没有？

    建国笑笑：这是徐拙自己做的，他怕几位老师傅嫌弃，你想吃的话我去给你盛点，锅里还有呢。

    于可可屁颠屁颠的跟着建国去了厨房。

    先盛了大半碗米饭，然后建国从锅里给她捞了几块猪蹄盛在米饭上。

    这猪蹄看着油腻腻的，有没有什么青菜？

    于可可盼了好久的猪蹄终于做好了，不过看到那油乎乎的样子，这丫头有些不敢吃了。

    建国这会儿没事，洗洗手，抓了一把上海青放在卤猪蹄的肉汤中烫一下，往猪蹄上一盖，这样看着就好了不少。

    于可可美滋滋的端着一大碗饭出来的时候，系统突然给徐拙发来了提示。
    第(2/3)页