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    很快，建国来上班了。

    他看了一眼锅里炖着的猪蹄，好奇的问道：“这是准备做新菜？”

    徐老板自然不会承认：“不是不是，馋了，炖一点儿自己吃，还不知道味儿好不好呢……”

    建国开始洗中午要用到的菜。

    徐拙晾了一些凉开水，然后切了一些葱段和姜丝泡进去。

    这样泡二十分钟以上，就是去腥增香利器——葱姜水。

    昨晚和魏君明约好，今天学一下水煮牛肉。

    结果现在九点半了还没见到魏君明的影子。

    认个干爹，还把人认懒了？

    幸好昨晚回来的路上，因为实在没有话题聊。

    魏君明给徐拙讲了一下水煮牛肉的整个过程。

    制作葱姜水，就是做水煮牛肉的第一步。

    另外，魏君明还给徐拙讲了做葱姜水的要点。

    泡葱姜水要用冷水或者凉开水，不能用温水。

    因为用温水会让一部分的葱姜味儿挥发出去，导致葱姜水的质量不高。

    当然了，也可以把葱姜加水放入搅拌机中打碎，过滤后的水也是葱姜水。

    不过这样的葱姜水比较浑浊，没泡出来的清澈。

    在等待葱姜泡水的时候，徐拙也没闲着，他把今天买来的牛里脊去掉筋膜，切成两毫米厚的薄片。

    这种厚度，跟水煮肉片的要求一样。

    太厚了不容易熟，太薄了容易煮老。

    切好后开始腌制。

    往肉里分别加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀之后静置二十分钟。

    趁着这个功夫，徐拙拿来辣椒和花椒，尝试着做刀口辣椒。

    昨晚在徐家酒楼的后厨，徐老板被那群厨师的创新精神感动了。

    他觉得一切美食都是靠实践得来的。

    只要有想法就付诸行动，不要怕失败，更不用怕浪费食材。

    只有亲身经历一遍，才能把做法完全吃透。

    才能做出让人眼馋的美味。

    徐老板觉得自己仿佛开窍了，一边回忆着昨天魏君明的做法，一边动手操作。

    不过效果嘛……

    “这是第十锅了吧？徐拙，不行就等魏师傅来再做，厨房里全都是辣椒和花椒的糊味儿，根本呆不住……咳咳咳……”

    厨房变成了大型翻车现场。

    建国把厨房的抽油烟机开到最大，但是效果并不是很好。
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