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    陈建国又说，这农家乐或者家庭旅馆的房子得结实，不能风大一点雨大一点就垮了。另外，通风要好，光线要足。

    咱们村的房子都老，游客也都喜欢这种味道。可是，光老房子还是不行的，要想接待游客还得改造，你看杜老板就在改造罗南的老屋，人家可是走到前面了。

    高春容点头：“人杜老板什么人呀，能不晓得这些？”

    陈建国：“再就是卫生问题了，垃圾要统一堆放，油烟排方要符合标准。这事你不用操心，反正村里的有垃圾筒，又有人定时清运，这事宋书记去年就搞了。至于油烟，咱们大不了改造一下厨房，安油盐机，在弄个铁皮大烟囱。”

    高春容：“这个钱咱们得投。”

    卫生问题是关键，但最关键的却是厨房，毕竟涉及到食品安全问题，大意不得。

    本地的人喜欢办九大碗，时不时会发生一起集体食物中毒事件，上面对这事抓得很紧。

    像这种餐饮行业的厨房标准市里定得很细。一，厨房距离最近的垃圾堆放场所和厕所必须超过二十米，厨房使用面积不少于十二平方米；二，厨房地面必须硬化，地砖必须防滑。另外，还得有瓷砖所做的墙裙，高必须超过一米五，以方便清洁。

    说到这里，高春容看了看自家的情况，道：“咱们农村别的不大，就是地方大，我们家的条件都符合，就是厨房要弄个墙裙，这大约得花一两千块钱吧。没关系，这钱得投。”

    陈建国继续说，三，厨房顶棚不能用竹、木、纸，这些东西，容易积油烟，必须改成塑料扣板，咱们家本来就是做了扣板的，符合条件；四，水池要分洗涤池和清洗池，菜板要弄两个，生垛熟垛分开。

    高春容：“这钱我们投，让人修个新的洗碗池，我马上去找人来修。”

    “你别急，还有。”陈建国笑着说：“还有冰箱，按照规定，餐饮企业必须有冰箱冰柜，不然不许开业。”

    “还有这种说法？”

    陈建国：“这不是废话吗，吃的东西如果不放冰箱里，天气热，一旦坏了，让客人吃了，那不是坏菜了吗？所以，必须有冷藏设备，这是硬性要求。”

    高春容：“如果是高山区呢？我看电视上有个旅游景点在海拔五千米，那地方常年冰雪不化，气温在零度以下，难道也必须用冰箱？”

    “你这不是抬杠吗？”陈建国：“咱们家本来就有冰箱，也不用再买了。下面，我接着说厕所。”

    陈建国说，四，厕所要男女分设，有醒目标志。

    “啊！”高春容瞠目结舌：“我们家的厕所也要搞男厕所女厕所，平时咱们两口子上厕所还得分开了去，走错了就是耍流氓……算了，这钱咱们投。”

    “哈哈，你怎么一说就投钱，你还有吗？”

    高春容说春节从老梅那里得了房饭钱，正好用在这上面。而且，自己平时还存了些。虽然种葡萄投资了几万，但还是没多大问题。

    她又得意地说：“建国，听你这话，这要开农家乐和家庭旅馆要求不少投资不小，说过来说过去，好象没几家能达到咱们家这水平。将来只怕也就我们家开得起，这做独门生意感觉真好。”

    陈建国摇头：“你什么心态，怎么可能独门生意……确实，符合硬性条件的人真不多，我估计超不过十人。够了，够了，能赚到钱的，我什么人呀，我是村里最有文化的陈文书。”

    说了半天话，菜都有点冷了，陈建国这才端起酒杯喝了一口，感觉今天的五粮液分外香醇。

    确实，正如高春容所说，这开农家乐和家庭旅馆先期的投入真不小，尤其是红石村的村民家都是老屋，需要改造的地方更多。
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