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    “红油抄手？”李小龙眉毛一挑，直接问道：“有没有山城小面好吃？”

    潘小闲还没有尝试过红油抄手，但想想都是史诗级的应该也差不多，就说：

    “各有千秋。”

    “好！”李小龙天生喜欢挑战，毫不犹豫的道：“那咱们就尝尝红油抄手！”

    说完他才想起还有叶问在，连忙又回身请示：“师父，您看这样可以吗？”

    叶问其实是想吃一碗山城小面的，他这辈子也算吃过不少美食，尤其年少时家境富裕吃遍了山珍海味。自认为不是贪图口腹之欲的人，但却在吃了潘小闲的史诗级山城小面之后念念不忘。明天他就要离开旧金山了，或许今生都不会再来，所以他想最后再吃一次山城小面。但既然潘小闲想做红油抄手，李小龙也想吃红油抄手，叶问也就点了点头。

    万若男跳到潘小闲面前双手拉住他，大眼睛眨巴眨巴的：“还有我还有我！”

    “忘不了你。”潘小闲伸出大手揉了揉万若男的小脑袋：“乖乖在这儿等我。”

    万若男当然想要跟潘小闲一起出去，但转念一想她可是老板娘呀！老板出去了她这个老板娘要是也出去，店里岂不是就连一个自己人都没有了？

    虽然万若男信得过叶问的人品，可李小龙徒弟那么多谁知道都什么人品？

    所以万若男就以老板娘自居，留下来看店，虽然她也不知道店该怎么看……

    于是潘小闲独自出门到附近超市里买了抄手皮、猪绞肉等等所需食材，其实抄手皮最好还是自己手擀的，肉馅也最好是买猪背柳肉自己加工，买现成的会在口感上打折扣，但为了节约时间潘小闲也只能将就了。

    回到店里潘小闲就开始做肉馅，本身就是买的现成猪绞肉，潘小闲特地选了半肥半瘦的，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑。把猪绞肉放到碗里加入先就准备好的金钩、荸荠、姜汁、小磨香油、鸡蛋、味精、胡椒等等，用力顺一个方向打至起胶，这样做出来的肉馅才会爽滑，鲜味又浓。

    做好的肉馅捏一小坨放到清水里，能浮起而不下沉，也不散开，恰到好处。

    潘小闲一边做其他准备工作一边等肉馅腌制入味，等肉馅腌制入味了他才开始包抄手。取一张抄手皮加上肉馅，再把抄手皮对角折成三角形，中指勾压住有肉馅的位置，将两个角交叉捏在一起就成了抄手生胚。
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