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    他也有想过在院子里养条狗或者猫，至少也有个伴陪着，可思来想去，这一个人的清闲生活还没过够，干嘛去当那铲屎官？

    不过人终归是群居动物，一个人待久了总希望沾点人气儿，可惜，喜鹊叫了一早上，明明是贵客登门的吉兆，可别说人了，连条流浪狗都没有，难道是居委会大妈太闲了，管不了人去管狗的生活了？

    摇了摇头，散去这些自娱自乐的想法，哼着小曲儿背着手来到影壁墙后面的厨房，准备弄点吃食，犒劳犒劳自己，躺了一上午也是很‘累’的。

    幸亏没人知道他这欠揍的想法，不然他现在吃的就不是炸酱面了，而是拳头！

    别看他年轻，从小贪吃的他练得了一手好厨艺，比不上酒店大厨，但也能做一手漂亮的家常菜。

    就比如这老京城的炸酱面，一般人家还真做不到他这么讲究，如今京城大街小巷都摆了个牌子，上面写道：老京城炸酱面，但是说句不客气的话，十个里面能有一个做的好就算不错！

    对于有钱有闲有时间的林剑来说，与其出门尝试那指不定什么味儿的炸酱面，还不如自己在家亲手做，至少那味儿离地道两个字相差不远。

    林剑一家子都是地地道道的老京城人，按照族谱往上翻5代，估计都没离开过京城，而且他祖上的家庭环境都不错，吃的喝的那叫一个讲究，很多习惯都是从小耳濡目染，到了林剑这一代，不说发扬光大，可至少也是继承了这些‘讲究’。

    就如这炸酱面，讲究的是炸酱要小碗干炸。

    什么是小碗干炸？即便在京城也有很多说法，各家讲究也不同，可说一千道一万，小碗干炸的标准就一个：炸好的酱放在碗里，用筷子从中间划开，缝隙不黏合。

    只有这样才是真正上好的小碗干炸。

    然而说是碗，实际上就是一小碟，出去外面吃炸酱面，店家若是上一碗，得，不用吃，肯定不正宗。

    老京城人对于这些细节那真是讲究到极致，好听叫讲究，不好听就是矫情，没办法，谁让他们是皇城根儿底下的人呢，出门不谈两句zz，都不好意思说自己是京城人。

    再说这酱，炸酱面的酱用的是黄酱，什么甜面酱、豆掰酱那通通不可以！

    前世林剑受不了被韩流洗脑的女朋友大力推荐，尝了一口棒子的炸酱面，那味道，永生难忘，他发誓再吃一口就是孙子，甜到瞬间得糖尿病，可想而知那味儿~

    说回这酱，每家有着不同的喜好，有人用六必居的，有人用天源的，还有用桂馨斋的，没有特定的规矩，一般来讲，南城的人喜欢用六必居的，北城的人喜欢用天源的，回民都用桂馨斋的。

    林家这套位于大栅栏的老宅地处南城，虽然过去京城有东富西贵、南贫北贱的说法，但能在南城有一套四进的院落，可见当年林家祖上的日子过得也是相当潇洒。

    说回炸酱，炸酱也分种类，有肉酱、素酱、桂花酱。
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