第二百三十一章 生意爆满-《重生创业时代》


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    眼看领班急忙去待客了,刘常青也赶紧整理了一下白衬衫和黑色的蝴蝶结,欣喜的走了出来。

    此时,四个结伴而来的客人已经在吧台买过单、进店就餐了。

    刘常青见这四个大学生模样的客人,满心欢喜。

    没过一会儿,又来了两个客人,好像是一对情侣,看着也就二十岁左右,应该也是学生。

    十一点半的时候,又进来一对年龄差不多的情侣。

    已经八个客人了!

    刘常青感觉幸福的有些眩晕!

    几分钟后,又来了两个看起来青春靓丽的女孩子。

    又过了一会儿,来了三个嘻嘻哈哈的小伙子。

    一转眼,进来的又是一对情侣。

    十二点的时候,店里就已经来了二十五个客人,这其中最早进来的那四个客人已经吃饱喝足,说说笑笑的走了。

    新客人还在陆续进店。

    情侣、情侣、一对情侣和一个电灯泡、两对情侣结伴而来、四个小姑娘结伴而来。

    妈呀,又来了五个刚打完篮球的小伙子!

    到一点钟的时候,店里已经来了六十七个客人!

    之前生意最好的时候,一天都没突破五十个客人,今天中午的用餐黄金时间还没过,就已经六十七个客人了!

    刘常青激动的浑身发抖,面对那五个刚打完篮球的小伙子,说欢迎光临的时候,声音都有些发颤。

    正感慨着九千块钱投论坛广告成效非常好的时候,又来了三个小伙子。

    七十人了!

    刘常青在开业之前就测算过自己的成本,每天的各种开支全算上的情况下,有七十个客人,就差不多算是能做到收支平衡,把最大的房租、人员、折旧都覆盖掉。

    超过七十人的,基本上除了食材成本之外,就是纯利润了。

    大多数的自助餐厅,正常情况下,食材成本在30%左右,如果是很坑的老板,能把食材成本控制在20%以下甚至更低。

    当然,食材还会有损耗成本,比如一天营业下来,必然有剩余的食材,不过这对有经验的餐厅来说会做到很低。

    刘常青做事比较重视口碑,他的食材成本控制,一个人大概在35%-40%左右,不过即便如此,一旦一天的营业额已经覆盖掉了硬成本的话,这个利润也比较可观了。

    所以,当来客数达到七十人的时候,刘常青都想找个没人的地方哭一场。

    他的店开业至今一个多月,还从来没有哪天能打平收支的,今天绝对是创纪录的一天。

    而且,这七十人,绝大多数看起来都是大学生!

    刘常青刻意询问了几个年轻客人,发现他们都是在新世纪论坛上看到广告,然后才过来用餐的。

    刘常青心中激动极了,看来,自己这最后一搏真的押对了!大学生群体才是自己这家餐厅定位的主力消费者!

    截止到一点半,店里一共来了九十多位顾客。

    刘常青大喜过望,急忙通知后厨,让他们下午备餐的时候再多备一些。
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