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    用牛舌捣烂做成的丸子，里面还剁进了一些软骨，很有嚼劲。汤头温润鲜美，暖暖胃之后是一道及其生猛的料理……

    牛肝刺身！

    刺身其实就是生吃的意思，切片好后蘸点酱油之类的就能吃。

    这对食材的要求比较高，简单一句，这肉如果烂了臭了，那万万是端不出来的。

    内脏刺身这种菜式，在别的地方应该是不敢吃。但这里处理得很不错，色泽质地看起来还行，没有什么奇怪的异味，口感很是柔滑。

    周恒父母起初有点不敢吃，感觉只有野人才吃生东西，不过看周恒他俩吃了说好，而且这一点点也好贵，不吃又可惜的样子，也只得闭着眼睛去尝一下。

    除开心理因素外，他俩感觉倒还行，心想怪不得野人愿意吃生东西的。

    其实周恒以前也感觉自己不能接受生吃，但偶尔有一次吃过生鱼片后，意外觉得还挺好吃的，尤其是那家店的蘸酱很不错，蘸着吃的时候，完全没有吃生东西的感觉。

    再下一道菜，是牛肉寿司，每人盘子里两个。

    到现在为止，终于见到周恒对父母形容过多次的大理石肉块了。

    牛肉并非纯瘦肉才好，而是论瘦肉里有多少肥肉花来评级的，红色的牛肉里，夹杂着白色的脂肪花越多，评级才越高。

    而这些白色的脂肪，却不是整个的大块，而是像霜花一样的分布在肉里，切开来看就如同大理石纹路一般。

    有些人甚至把这些部位，就直接做刺身，生吃。

    不过现在上的这些，却都是熟的。

    虽然吃了这么半天了，感觉像没停一样，实际吃到的内容却不怎么多。

    周发强笑道：“这厨子就忙了，得多少个厨子才能忙得过来啊？估计一桌都专门得一个人弄。”

    周恒说道：“要不说，这种地方吃饭贵呢，人工就得不少。”

    周发强恍然大悟，点点头。现在，他也对“人工贵”有了很深的理解，以前是没觉得的。

    接下来流程不少啊，还有好多道菜品，就这么慢慢上着。

    油炸牛肚，撒了些海盐和咖喱粉，柔软有弹性，越嚼越香。

    炖牛肉，脸颊肉在红酒中慢炖数小时，上菜的时候感觉香气满溢，吃着的时候，感觉肉和酱汁完全融为一体，绵软而有味道。

    到这时，才到了主餐：烤牛肉。

    牛肉是按部位来分开烤的，并不是大大的一块。

    接着端上的是迷你涮涮锅，用牛舌切片卷上应季蔬菜，在高汤中汆烫几秒就能吃了，分量也是不多。

    然后才到最后的主食，牛肉面。

    周恒总算有点明白，为什么分量都这么少了，一道道这么吃下来，好像也饱了。

    这主要是锻炼人细嚼慢咽的，如果像他在家，有这顿吃饭的时间，他估计都吃三顿了。

    也不知道这顿得多少钱。


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