第(1/3)页

    荆国良招呼着陈凯和荆梦薇进了厨房，四下打量了一下。

    “你这个厨房收拾的还挺干净的嘛。”

    陈凯笑着说：“没办法，自己工作的地方，收拾干净我心情也会更好。

    而且，油污多了，空气中的味道会影响鼻子的判断，也有可能会沾染到菜品上，总归是不好的。”

    荆国良转头对着陈凯笑着说道：“看来没有我在后面监督，你对自己的要求也不算低。”

    陈凯对着厨房四下扫视了一眼，对荆国良说：“师父，还是老规矩吗？”

    荆梦薇在旁边插嘴道：“什么是老规矩？”

    荆国良没有回答问题，而是直接点点头：“去吧。”

    陈凯目光一凝，抄起菜刀，从旁边拿出一根硕大无比的白萝卜来，一把按在板子上，刷刷刷切了起来。

    手中的这根白萝卜圆滚滚胖乎乎的，总长度大约30公分，陈凯让自己的心境和注意力达到最集中的状态，眼睛死死盯住刀尖。

    菜刀锋上寒光闪过，提、斩、推、拉，一刀下去，一张薄如纸张的萝卜片就被切了下来。

    陈凯眼睛眨也不眨，上半身就像雕塑一样动也不动，只有手腕，右前臂在以极快的速度往复运动着。

    荆梦薇在后面小声嘀咕了一句：“好快！”

    陈凯此刻的注意力完全都在眼前的萝卜上面，眼神集中之下，感觉整个人的气势都不一样了。

    站在旁边的荆国良慢慢对孙女说道：“这孩子的功夫，比以前又更进一步了。”

    只听见荆梦薇用疑惑的语气问道：“爷爷，小陈哥切菜时候的眼神，感觉和我切的时候不太一样呢，感觉特别锐利。”

    荆国良叹了一口气：“哎……我哪舍得让你和他那样练啊，你可知道，之前陈凯练刀工之前，光是眼力就练了整整一个月。

    我们厨师练眼力，其实和古代的弓箭手的练法大同小异，古语有云：先学不瞬，视小如大，视微如著。

    意思就是说，先要练习眼睛不动，视线始终集中。

    然后再练习眼睛对于细节的敏锐程度，把小的东西在眼中能看成大的，把细微的东西在眼中能看成宏观的。

    只有做到了这一点，才算是进入了学习刀工的准备阶段。

    如果想要成为一个真正优秀的厨师，最终能够达到庖丁解牛的最高境界，这还只是最细微的皮毛功夫而已。”

    陈凯现在全神贯注，丝毫没有被周围的声音所干扰，而在自己的眼中，眼前的萝卜也有了很大的变化。

    陈凯的刀锋前后斩切的距离不到一毫米，这么精细的距离，陈凯对刀尖的切入点看得也是清清楚楚。

    在这种极精细的操作下，有条不紊地运用腕力。
    第(1/3)页