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    温屏做的第一道菜是长白参炒鹿肉，这两种食材碰撞在一起也是让人意想不到的美妙。

    温屏一丝不苟，挑选出最出色的长白参，鹿肉也是要求新鲜杀的野生鹿。

    长白参顾名思义，是长白山独有的一种名贵人身，长在雪山上，一定要在最寒冷的时候去采，那时候的参才是最肥的，也是营养价值最高的。

    但是温屏却用小刀把长白参的须都切下，当所有人都以为他要扔了须，要用最肥美的肉时，正好相反，他小心翼翼把须留下，每一根都没有放过，取出煲汤的锅，加入香菇煮好的清汤，放入长白参须开始煲煮。

    为什么要用须？

    人参的营养都是通过须来传递，在最寒冷的时候把它挖出来，当时正是参汲取营养最快的时候，须里堆积的营养要比人参主体多很多！

    而且需要的不是肉，而是汤！

    顺着鹿肉的纹理下刀，鲜嫩的肉质分离开来，这样在炒的时候能最大程度地锁住水分，保持肉的滑嫩口感！

    蔬菜挑选的是芦笋和黄瓜，切成条状。

    煲汤锅里面已经沸腾，不一会儿半锅的汤只剩下两勺，浓缩的都是精华！

    温屏最后才把人参主体切成片状，仿佛只是作为一种蔬菜可有可无地添加进去。

    大火热油，马上加入葱姜爆香，鹿肉加入瞬间表面就变了色，飞快翻炒，防止鹿肉过老！

    温屏的掂勺手法已经达到炉火纯青，整个锅底的温度都是均匀的，菜受热均匀，炒出来的自然好吃。

    就在鹿肉差不多三分熟的时候，淋上一勺煲出的浓汤，立刻所有的香气一下子被释放出来！

    次次啦啦地响声勾着人的食欲，紧接着加入人参，蔬菜，继续翻炒，在出锅之前把剩下的高汤全部倒进去，等到沸腾，出锅！
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