第(2/3)页 “嗬,这老赵也是个暴脾气啊,我原先还以为是温吞水哪。”马得韬颇为惊讶。 “好像出了点儿麻烦。”肚圆皱起眉头。 “那胖也在,老赵该不会是为了待遇跟老板闹矛盾吧?也难怪,都四强选手了。牛叉了呗。”马得韬发挥想象。 “别瞎扯,我瞧老赵不像那种人。再说,要闹待遇也应该在老板办公室里闹,怎么会跑这儿来?”江逸晨摇头断然否决。 人观望了一会儿,不明所以。但这会儿人家内部正在解决问题,做为外人,显然不便过问。于是只能带着疑问先入场。 礼堂大厅内,只见观众席已经坐满了大半,前方舞台附近多名工作人员正在紧张地调试设备,整体气氛比上回的八强赛明显要热闹不少。 人找到座位坐下。慢慢吃着桌面上的水果,等待比赛的正式开始。 宽大的舞台上,今天只摆放了两组烹饪设施,看来四强选手应该是两两登场。 过了一会儿,随着音乐的响起,评委、嘉宾们出席落座,舞台上,两组着白衣厨帽的选手分别进入一、二号操作位。 男女主持人登台亮相,向大家问好之后,开始宣读四强赛的比赛内容及规则。 规则不变。依旧采用淘汰制,根据最后的总分,前两名选手进军总决赛。 今天的比赛主题为海鲜,一共两个项目。主菜为金枪鱼刺身,还有一道自选汤,全部原材料由选手自备。制作时间为一个半小时。 趁着选手做准备的空挡,主持人将市美食家协会会长请上台,向观众们介绍刺身化及历史背景。 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼虾贝类生切成片。蘸调味料直接食用的菜,以海产为主。起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜,后流传到日本、朝鲜半岛等地,深受欢迎,后渐渐形成了一派独特的饮食化。 刺身制作简单,食用可口。从营养角来说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道富营养的菜肴。不过这种生鲜食对于卫生条件的要求高,如果没有经过严格处理的话,会成为人们患传染病的根源。 适于刺身制作的食材有鲷鱼、金枪鱼、比目鱼、鲣鱼、鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼,而金枪鱼则是其中的佼佼者,肉质鲜美,富含人体必需的氨基酸,口感佳,而且还具备美容、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞等多项功能,是备受推崇的现代健康食云云。 第(2/3)页