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    　　特别是散发出的那一缕缕白烟缭绕，肥美的龟肉流着油暴露在空气中，简直就是极品中的极品。

    　　“千年龟，乌龟全身是宝，具有较高的食用、药用价值，特别是龟壳。

    　　人类食用龟已有悠久的历史，在我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。

    　　乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。

    　　古人云：“龟身五花肉！

    　　我想大家可能都不知道什么意思，也有的人会猜测，是不是乌龟跟猪一样，身上都是五花肉，那么你猜错了。

    　　龟身五花肉可不是龟肉和五花肉差不多，而是龟**有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物的韵味和营养。

    　　有一项现代科学检测表明：乌龟的肌肉蛋白质含量达18.34%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占总量的50.16%和49.84%，氨基酸组成中以谷氨酸Glu含量最为丰富。

    　　每100克乌龟肉含蛋白质19.2克，富含脂肪酸，钾、钙等人体所需的多种营养成分。

    　　在遥远的秦汉时，期我国的第一部药典著作《神农草本经》将其列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥”

    　　乌龟蛋白很容易被人体吸收，有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。

    　　龟肉味甘，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效，血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血、心烦不寐、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等疾病有一定的疗效。

    　　李时珍说过：“介虫三百六十，而龟为长龟，介虫之灵长者也。”

    　　从古至今，人们将龟作为高级补品和防治疾病的食疗佳品以及高档宴席的时尚珍肴美味，如红烧龟肉、清蒸龟肉、龟肉粥以及由龟肉于多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、虫草龟鞭汤等药膳，其肉醇汤美，鲜香至极，且老少皆宜。

    　　除食用外，乌龟最大的价值是药用，尤以深山小公龟为最。

    　　BJ军医首席营养师陈先生指出，乌龟是自然界绿色食品中的上品，可增强人体抵抗力，特别对预防人体衰老有很好的疗效。

    　　乌龟虽然好吃，但肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

    　　大约在10年前，那时候我才是个小屁孩，邻居家的三爷爷给我讲过一个故事。

    　　隔壁镇东头曾经有一个土财主，祖上曾经出了一个三品的朝廷大员，后来因为得罪了大人物，带着一家老小辞官来到了这里。
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