第三十三章 露天后厨-《奶爸的田园生活》


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    程赫抱着孩子,带着江予桐和李涛来到祠堂前。

    这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。

    空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台,有烧开水的,有负责卤锅的,有负责蒸的,有负责焖的。

    每个灶台边上都有几个人,掌勺的,切菜的,配菜的,烧火的,各自忙着,井然有序。四周都是剁肉声,极有韵律。

    灶台多,人也多,总之,场面很巨大。

    每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。

    江予桐看得很是惊讶。

    从城市里过来的人,很难理解这种单纯的满足。

    她在忙活的人群中穿梭着,突然看到一桶肠子,正用什么佐料泡着,肥腻腻的,惊问道:“连这个也要?”

    程赫也很吃惊,这女孩子没有吃过肥肠?

    看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行,这是偏见,他必须替肥肠正名。

    于是,他以一个专业大厨的口吻,向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来,不论是在城市,还是农村,肥肠做的菜都受很多人欢迎。

    比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等,简直囊括了全国各地的口味爱好。

    山民做肥肠有讲究,把大肠用地瓜粉加盐洗净,地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果,而且绝对绿色,不会有什么化工洗涤残留,然后切好;

    再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;锅盖闷一会就可以盛盘了。

    别炒太久了,不然老了,就不脆了。

    程赫深吸一口气,仿佛已经做成了这盘菜一般,勾动着他的味蕾。他郑重地说道:“相信我,这真的是一道非常好的下酒菜!”

    在山村人来说,这是道好菜,可不能浪费。

    程心心听得眼睛都不眨,悄悄咽了下口水,然后嘟着嘴说道:“爸爸,我要吃。”

    程赫回答:“好勒,一会儿咱们吃!可好吃了。”

    江予桐淡笑了一下,不置可否。程赫说得很好,但她可不是个轻易能被语言打动的人。

    不过,她还是挺感动的。她知道,这样的饮食习惯的形成,必定是因为在很久以前,人们生活条件差,这才不得不把一些不要的东西给研制成菜品。
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