第二十一章 文人玩茶-《极品大玩家》


    第(2/3)页

    “穷讲究啊!”萧鹏笑道:“在长期的发展中,茶叶被赋予了独特的仪式内涵,光喝茶的过程就要分为五部,先沏后赏三闻四饮五品,茶具选择也要饮茶而异,因为喝绿茶重在韵味,所以要用无色无花无盖的玻璃杯,或者白瓷、青瓷、青花瓷的无盖杯,而花茶重在香气,所以一定要用青瓷、青花瓷质地的盖碗盖杯,一则是为了保持香气,二则是因为花茶质地轻,容易飘在水上,带盖的茶具还有清洁的作用,免得喝一口茉莉花;喝乌龙茶重在啜,选择紫砂壶才是上选;白茶红茶黄茶也都是各有讲究。而在烹煮茶叶的过程中、冲泡茶的礼仪那有更加复杂的讲究,这些繁琐的仪式,让喝茶的人常常感到无所适从。”

    狄玮这下子无语了:“咱们中国的茶道,怎么到你嘴里就成了穷讲究了?鹏哥,你这话说的有点过了吧?”

    “过了么?”萧鹏一脸惊奇的说道。“你们首先要理解茶叶到底是个什么东西,咱们老祖宗说‘开门七件事,柴米油盐酱醋茶’,你们想想,柴米油盐酱醋这六样都是生活必备的,那茶为什么要在这七件事里?”

    萧鹏这一说,众人才反应过来:对啊,柴米油盐酱醋都是生活不可缺少的东西,吃喝都能用得到,可是这茶叶怎么也在里面?又不是不喝茶活不下去了。为什么茶要列到开门七件事,列到日常生活用品里面呢?

    看着众人迷茫的表情,萧鹏解释道:“原因很简单,茶一开始并不是饮料,一开始茶是用来吃的!现在去杭州那边很多菜馆还用茶叶做菜,什么桂花茶骨、碧螺春烧白玉、龙井虾仁、茶皇鸽,哦,还有咱们中国人吃不起的茶叶蛋之类都保持了这种传统,要知道搁在过去南方地区产茶,这茶叶是做汤用的,管这个叫做茶汤。比如说蔡俊伟,你这吃羊肉吃的有点噎住了,端起碗来咕咚咕咚喝点茶汤消化一下,茶最早就是这个作用。”

    “那为什么到了今天,这喝茶又有茶道又茶文化的,变得这么高雅了?”狄玮不解的问道。

    萧鹏笑道:“当时中国社会,饮品非常的少,没有什么可口可乐雪碧芬达,除了酒就是水,这水和酒之间出现了茶叶,很多人拿着茶和酒来比,发现酒越喝越糊涂,茶越喝越清醒,就像《金-瓶梅》里说的‘风流茶说和,酒是色媒人’,所以一点点的发展下来,那些文人雅士越来越喜欢喝茶,用它来修心养性。不管什么东西,只要文人一旦喜欢了,就容易给弄的十分高大上起来。到了唐代,陆羽写了一本《茶经》,把挑茶、摘茶、饮茶、烹茶都写了一个详细。那也是世界上最早的关于茶的专业书籍。后来文人墨客凑一起闲着没事干,又研究出个斗茶:你别看自古文人手无缚鸡之力,还专门研究这互相比较的玩意,不然说文人相轻呢?你掏一包茶,我掏一包茶,咱泡上比比谁的茶更好喝。喝个茶也要比一比。”

    狄玮一副恍然大悟的样子:“你说的就像话剧《茶馆》里常四爷和松二爷那样,两人只要在茶馆里碰上了,就各掏一包茶互相品尝,他们这就是斗茶对吧?”

    “差不多就那个意思。那就是斗茶遗风”萧鹏点头道。“反正只要文人喜欢的东西,就一定要玩的高大上,显得自己与众不同,显得自己高人一筹,茶叶也就从当年消化食的茶汤,变成成今天这样处处穷讲究,你说何必呢?到了今天,你喝茶如果不按那一套来,那你就是没品味,档次太低,特么的至于么?还有很多人因为这个就瞧不起人,啧啧,说白了他们这也就是个自欺欺人的虚荣心作祟而已。”

    蔡俊伟喝了一口茶,摇头道:“鹏哥,话也不能这么说啊,我认为这用无根水泡茶就是比普通水泡茶好喝啊。”很多人喝茶讲究无根水,什么雨雪霜露,用来冲茶。

    萧鹏想了想,说道:“你说的就像红楼梦里面有个情节,妙玉请黛玉喝茶,就因为黛玉尝不出来妙玉用的什么水泡茶,妙玉还瞧不起黛玉,说什么自己用的水是五年前从梅花上采集的雪水,妙玉说出来那叫一个洋洋自得,得意个屁啊!你说你图个啥?那不是穷讲究么?五年前的雪水?那特么的要多脏?就这样,还有人编故事编神话来歌颂这样挑水的行为呢。”

    “有什么故事是关于水的?”狄玮听的是津津有味。

    萧鹏道:“呃,我讲一个吧,还特么的是宋朝的故事,这据说苏东波的老家是四川梅州,他回一趟老家,必经过现在我们说的三峡一带。那时候瞿塘峡分上峡中峡下峡,上面叫西陵峡,中间叫巫峡,下面归峡。统称瞿塘峡。传说他回去的时候,王安石找他,说是你们瞿塘峡那边的水最好,给我带回来点水,不要西陵峡的,不要归峡的,就要巫峡的水。结果苏东坡回来的时候忘记了,等想起来的时候,他已经到了下峡归峡了。不得已,撞了一桶归峡水回去。结果回到京城,和王安石一起喝茶的时候,王安石一尝,直接说道:‘你这水不是巫峡水,而是归峡水’。苏东坡听了一惊,忙问王安石怎么知道的,王安石解释道‘如果用西陵峡水冲茶,水流急,茶味浓,如果用归峡水冲茶,水流太缓,茶味太淡,只有巫峡水冲茶才浓淡正好。咱们这壶茶泡了半天不见茶味,明显是归峡水冲出来的’。”

    “古人这么厉害?喝口茶就知道水是哪里的?这都是茶道大家才能做出来的事情吧。”蔡俊伟感叹道:“我平时也爱喝茶,我还特意去过茶道班呢,他们说那些茶道大家真能喝出来是用什么水冲出来的茶叶。”
    第(2/3)页