第(2/3)页

    这道菜讲究的是三味配合，葱尖位置配合葱汁，辅以香饼食用，入口时，可感觉到淡淡的葱香，由淡向浓，当到达巅峰之时，因为牛肉的缓和使得葱香完全爆发，又不会太过，让人感到腻味儿。

    三心二意则是用了本地的大土豆，角根，山条，这三种口感相似的食材为主料，全部切丝，清炒盛盘，然后用海鲜酱料和麻辣酱料分别浇淋，分出两种极端的味道。

    清口菜则就简单许多，青瓜，红瓜，罗瓜，长虫瓜，这四种瓜分别切丁，它们的味道虽然各不相同，但都清脆，味道清淡，容易揉合在一起，以秘制蒜蓉料凉拌，是一道清口的菜式。

    这三道素菜还是很简单的，素菜所需要的工序并不是很多，林小天只是做了前期的处理，等待荤菜快出锅之时，再做成。

    这样的家庭晚宴，林小天很重视菜式的出锅顺序，若是菜式上桌的间隔太长，就会造成味道的流失，那是极为严重的失误，林小天决不允许出现。

    两荤是晚宴的主角，分别采用了本地少见的两种食材，其一是种名为“食龙”的小兽，这种小兽很奇特，它们的个头不过兔子大小，却特别能吃，主以素食为主，偶尔食用肉食。

    食龙的一生可以用两个字形容，吃和跑，它们不是在吃东西就是在吃东西的路上，所以除了吃，它们的运动量也很庞大，这就造就了它细腻劲道的肉质。

    这种劲道的肉质林小天选择了红烧，他也是第一次接触这种食材，只能采用自己熟悉的中国菜式来做，才好把控。

    这道红烧食龙之外便肯定是鱼类，因为校园区是三面环山一面邻水，那水不是海洋，而是巨大的淡水湖，其中的鱼类繁多，且肉质鲜美。

    小嘴土鳗是这里有名的鱼类，多生活在浅水区，喜欢在泥土中寻食，因此得名土鳗，以小鱼虾为食，肉质堪称一绝，但因为土腥味难去，鲜有人能做好，好吃却难以吃到佳品。

    这道菜可难不住大厨林小天，他最拿手的作法便是焚酒清蒸，所谓的焚酒清蒸是林小天去腥的一招秘术，也是他上一世在民间得到的秘方。

    先利用高度的白酒清蒸，直至酒香浓郁，遍布鱼的全身，那时腥味自然会去除，然后再上锅加以辅料清蒸，能做出最还原鱼肉鲜美，又没有腥味的菜肴。

    这两道荤菜无论是从选材，还是制作的手法，林小天都是深思熟虑过的，力求能做到最好。
    第(2/3)页