五十一:泡菜(2)-《御膳坊》
第(3/3)页
林湘先是指挥了二人将东西分了分,然后便趁着大清早,阿福和含翠因着使唤了牛车回来的早,便开始着手处理腌菜了。
“要滚开的热水,还有,必须要放凉才成!”林湘皱眉,连忙阻止了正要往滚烫的热水里放白菜的含翠。
含翠吐了吐舌头,连忙缩回了正忙着的手。
“阿福,放盐的时候小心,放多了,泡菜就不酸了。”林湘凑到阿福的一侧,细细的道。
只见阿福手掌侧了侧,减少了一些勺子上盐的分量,然后加入到了瓦罐子里的清水中——
白菜、萝卜被林湘和阿福迅速的洗净切好之后,然后尽量的沥干了水渍。
忙活到这儿,林湘已是满头的大汉。
她站起身,伸手抹了抹额头的汗珠子,笑道:“你们两个也先别忙活了,一个早上了,什么东西也没有吃,马上就要开门了,先吃点儿东西吧,不然一会儿会承受不住的。”
林湘这般一说完,顷刻,阿福和含翠便开始觉得肚子里饥饿起来。
忙停下了手里的活计,含翠和阿福站起身,便凑到一边去洗手。
林湘这边在热热的油锅里加了白菜和萝卜丝——
“滋滋啦啦”的翻炒起来,整个厨房顿时就蒸腾满了烟气。
顺手捏了一点猪肉沫,加到了油锅里面,勺子挥动——
顷刻,属于猪肉和菜香的气味儿便飘了出来。
一侧有早就煮好的粗面条,林湘顺手抓了几把,便朝油锅里一投——
“噼噼啪啪——”爆发的油星,朝外喷出,香味无处不再。
葱,蒜,酱汁——
勺子翻动,来来回回不过几下,不过只是片刻的功夫,带着晶莹的油光,泛着股股香气和淡淡褐色的炒面便出锅了——
第(3/3)页