第三十八章 川渝一家亲-《饕餮之冒险王》
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唐艺馨打电话问了吴渝家里有什么菜,然后蹭着菜市场关门之前,最后来了一拨采购。笔趣阁Ww』W.biqUwU.Cc
下午三点半,方宏就进了厨房,打开了直播器。
客厅里,唐事成和吴渝面面相窥,不知道说什么好。
方宏:“兄弟们,这一次冒险的最终菜,是年夜饭,属于家宴。”
唐艺馨在门口张望了一下打了个招呼,然后就退走了。
水友大呼666,打入敌人内部了,成功潜伏。
回到客厅,吴渝看着坐过来的女儿:“你不去帮忙?”
“我去会帮倒忙的。”唐艺馨露出两个小酒窝:“放心吧妈,他做菜可厉害了。”
方宏一边准备材料,一边解说:“现在呢,是年夜饭的准备,菜色的话主要是六畜。”
“从最开始,除夕是从我的家乡nannetg开始的,因为编写现在使用的农历那位天文学大佬,就是nnetc和全国过年是不同的,我们习惯于中午过,并且菜色也比较固定,不过各家人过各家的年,互相之间还是很不同的。”
“我说的六畜,是鸡鸭鹅猪牛羊,加了鹅去掉了马,在川渝地区的古代,马比耕牛更重要,基本上严禁屠宰,并且马肉禁忌很多,所以一般的家宴上是找不到这一道菜的。”
“我虽然主学的是蓉城菜,不过川菜三位一体,加上我的家乡属于下河菜区域,所以我对下河菜也非常熟悉。”
“枪哥,不应该叫做渝菜么?”
方宏摇头:“虽然cQZF方面热衷于在全部文化上脱离川的影响,不过这种联系是切不开的,他们申请的渝菜标准也毫无道理,举个简单的例子,陈皮兔丁,典型的自贡菜,豆花饭,典型的乐山菜,都收录在渝菜里面,在一般饮食界的习惯中,我们称呼为下河菜,而不是渝菜,如果硬要因为分了省份就一家人变两家人,至少我觉得是不合适的。”
比如光头孟飞,在节目中被问及籍贯,也会说自己是川人,说到具体的,才说netbsp; “今天的菜比较复杂,耗时最长的应该是海带炖猪脚和酱肘子,所以先准备着,然后一边做其他菜。”
“菜单也比较简单,辣子鸡丁,典型的下河菜特色菜。扣肉,有些菜系中叫做墩肉,也有叫做咸烧白。魔芋烧鸭子,能够将鸭肉做的不柴就算成功。萝卜烧鹅,同期润肺。牛肉选用的是夫妻肺片的做法,羊肉的话是羊肉汤。除了六畜,必须要有的菜还有灌辣椒,两条鱼。”
过年不吃鱼,不是白过?
除去这十一道菜,还有腊肉拼盘,凉拌肚条。
算下来,三冷八热一汤(水煮牛肉算热菜不算汤菜)。
一汤就是一帆风顺,两条鱼是双喜临门,三个冷菜三阳开泰,四道猪肉热菜四季财,五道猪肉菜五谷丰登,六畜当然是六畜兴旺。
还算是强行讲究了一把。
刚开始的两小时里,灶火上不停的有东西在盾,方宏也时不时的问唐艺馨找厨具。
到了将近六点,所有的材料基本上都切好码好了。
这一顿,可是让方宏忙疯了。
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