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    五、“健康”过头的玛雅饮食

    前面说了那么多****的事情，估计已经把大家给恶心坏了，现在就讲一讲那些不怎么****的事情。

    无论玛雅城市看上去有多恐怖。但不管怎么样，人总是要吃饭的。所以，就让我们调整一下心情，在玛雅集市兜售食物的“大排档”里落座，准备享用一顿玛雅风味的大餐吧！

    接下来，伴随着你的招呼声，摊主很殷勤地把各种饭食端了出来，摆在一张芦苇席子上，然后示意你席地而坐，享用美食——跟古代的中国人和日本人一样，玛雅人也很少使用桌椅之类的家具。

    那么，玛雅人的食谱里都有些什么呢？

    之前已经说过，玛雅人自称“玉米人”，他们赖以为生的庄稼只有一种，那就是玉米。所以，我们中国人还有“五谷”可供选择，而玛雅人却只能一年到头都靠啃玉米棒子来填肚皮……

    当然，玉米虽然是粗粮，但也可以粗粮细作。为了给单调的饮食增添花样，玛雅人很早就开始把玉米粒浸在石灰水中泡软，然后碾磨成玉米面，最终用烧红的石头烙成面饼来食用，此外还可以用辣椒酱和可可粉来调味。直至今天，用玉米面烤出来的小圆饼，依然是中美洲玛雅人后裔的特色主食之一。

    但问题是，在古代的玛雅城邦，玉米面饼可不是随随便便就吃得起的大众食品。

    ——很多人不知道的是，在世界各地的古代社会，那些做工精细的面食，往往比等重的肉类还要昂贵！

    譬如在中世纪的欧洲，一条黑面包有时能换三四倍重量的烤鱼。而在明清时代的中国，精细白面的价格也与猪肉相当。一直到清末引入了蒸汽磨面机，开始使用机械动力磨面，白面的价格才逐渐降了下来。

    之所以会出现这种情况，是因为古人将麦子弄成面粉的石磨，跟现代的电动磨面机相比效率极低。在欧亚大陆，人们好歹还有风车磨坊和水力磨坊，实在不行，弄条小毛驴蒙上眼睛绕着石磨一圈圈打转，一天也能磨出几十斤面粉……但在没有牲口和磨坊的中美洲，玛雅人就只能用自己的胳膊去磨面了。

    更要命的是，玛雅人用来磨面的粮食还不是麦子，而是更加难对付的玉米，使用的工具却是磨盘和磨棒，比欧亚大陆的手磨还要更原始……这样一来，他们磨面的效率就更低了。

    总的来说，磨面这活儿不仅非常辛苦，还很耗费时间。如果顿顿都要吃面食的话，一家人每个月都得花上七八天时间，从早到晚什么都不做，只是一起呼哧呼哧地磨着玉米面了。
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