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    “别看这才是简简单单的一个动作。这里头名堂可就大了。甚至决定一家店，肠粉的质量，口感！”非酋详细介绍说：“每一张肠粉皮是薄是厚，是破还是完整，最关键的地方就看老板这几下了，摇不摇得均匀会直接影响皮的厚薄程度。这家肠粉店在全市排名排的上位，正是依靠他的这张皮。”

    非酋像职业导游一样解说生动形象，各种讲故事，谈历史，聊八卦，让人顿时食欲大增。

    庚京随后给每个人都倒了一杯茶水，这茶水呈现出深棕色，和平时的红茶绿茶不一样，散着不同寻常的味道。

    庚京说：“这个是这边的特产之一，凤凰茶。无论在大街小巷，在小摊还是在单位，或者是寻常人家，人人都喝功夫茶，家家都喝凤凰茶。”

    只不过这凤凰茶分为各种等级，不单单是品种上的差别，种植茶叶的山脉，高度，茶树的年头，都会影响到茶叶的价格。从一斤几块钱十几块的茶头，到一斤几千几万的高山茶叶，其中学问更是深不见底，就算是花上一辈子的时间，都不一定能将其摸透。

    随后，师傅将鸡蛋，肉末，香菇等配料均匀打散，再淋在刚刚成型的皮上，这肠粉便算好了一半。

    肖愁她们在等待的时候，看到过来吃肠粉的，既有头花白的老婆婆，带着自己的小孙子。也有骑着摩托车工人师傅模样的人。还有开着奔驰宝马车，穿着整齐西装的。可以说各行各业，各种年龄段，都像是这肠粉中的配料一般，因为肠粉的魅力，而聚集在这路边的小摊，这三三五五的小木桌上。

    老板将鸡蛋等配料蒸了一下子后，左手迅将抽屉拉出，右手用一块小薄片，从前往后，再从后向前，仅仅用了两下的功夫，就把一整张雪白的肠粉皮和大量的配料卷在一起，呈现出肠的形状。

    再淋上特制的酱汁，放上两条香菜，这盘肠粉就算真正成型。彻底完工。

    “你们快试试看。”非酋期待说道。

    肖愁只见这肠粉皮洁白如雪，薄如蝉翼，犹如婴儿一般的肌肤吹弹可破。广州的拉肠显得更加剔透一些，也更有嚼劲。而肠粉的皮则是香软，鲜甜。
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