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    段凌飞毕竟新来乍到，也不好挑剔什么，换上厨师服再捋起袖子，先把那一大团五花肉切成了均匀的几块，然后突然力。

    只见他手中的切肉刀上下翻飞，快的几乎要产生重影了，而手下的砧板也出一阵密集的“咄咄”声，就好像打桩机一样。

    其他人都被惊呆了，于建英站得最近，偷偷拿起几条肉丝看了下，只见每条肉丝的长度都在五厘米左右，宽度则不过o.5厘米，就好像用机器切割出来的一样。

    不到十分钟，二十斤肉全部被切成了肉丝，而于建英自问，这种活儿要是让自己来做，少说也得半个小时。

    “高手啊，段师傅！”于建英赞叹道：“您这刀功哪儿学的？”

    “哎，没学过，熟能生巧嘛。”段凌飞笑道。

    “太厉害了。”于建英一边夸，一边瞥到旁边的案板上放了几块豆腐，突然来了兴致。

    前几天他在电视上看人家厨艺大赛，上面有一关是比刀工的，有一道菜叫菊花豆腐，是将豆腐一端不切断，另一端切成头粗细的豆腐丝，这样放到水中后，豆腐丝自然张开，就形成了菊花状。

    这道菜的难点就在于豆腐特别的细嫩，稍一用劲就压破了，想要切得细还不能切断了，那更是难上加难。

    于建英看过电视后自己手痒，曾经私下里尝试过，结果切出来的菊花豆腐不堪入目，被他自己“毁尸灭迹”了。

    “段师傅，你刀工这么好，敢不敢尝试一下菊花豆腐啊？”于建英笑着问道：“你要是能切出来，我就真服你了！”

    他这一说，把厨房里其他一些人的兴致也逗了起来，纷纷叫着让段凌飞试试。

    “好吧，既然大家都这么说，我就试试吧。”

    段凌飞取了一块豆腐，现将其切成约五厘米厚，o.1厘米宽的横条状，然后沿着边缘开始下刀。

    不知道为什么，刀握在他手上时，似乎感觉那就是手臂的延伸，每一刀都切的无比自如。

    “砰砰砰砰”——他切菊花豆腐的度居然跟切肉丝差不多，只花了一分钟，他就把一块豆腐切好，然后用刀托着，将其放入旁边的半碗水中。
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