068烤鸭-《天与天禁》
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张武看到樊天没有刨开鸭子的肚子,就取出了鸭子的内脏。』笔『 趣阁Ww』W. biqUwU.Cc这种技术看得张武都手痒得想试一下。
樊天找来三跟高粱秆撑起了鸭子的脊梁和胸脯,拿到河边反复的清洗,鸭子的内部。
然后用铁钩勾住了鸭子的脖子,掉了起来。
在上火炉之前,樊天用开水浇在了鸭子皮上。
张武是看了一个丈二和尚摸不着头脑,他在轩辕大6上也算是资深的厨师了,可是却从来没有见过如此精细的作法。
在看到樊天用糖水淋鸭身时,更加疑惑。在轩辕大6还没有把鸭子做出甜的先例。
樊天把灌了水鸭子放上烤炉之后,就开始着手制作甜面酱和面饼。
等到鸭子烤好成了金黄色,一滴滴的油落入炉火之中。一只外脆内嫩的烤鸭已经完成。
鸭子的脂肪受热之后,散出诱人的香气。
让已经遍尝了名菜的张武大厨都不由的开始流口水。
看着那挂炉烤鸭,张武暗赞道:“这小子的厨艺不简单,用高温烤制鸭子的皮和脂肪,让它产生烤肉的香味。可是里面的肉全是水煮熟的,肉质细腻,恐怕整个东林派管辖的地区,还没人能烹饪出如此独特的烤鸭。”
樊天把烤好的鸭子放到托盘上,然后拿起了刀,开始分鸭肉,每一刀下去,形成的肉片都包含着鸭子皮、脂肪和鸭肉。
樊天准备好一切之后,恭敬的对张武说道:“张大哥,你也忙活了很酒了,我们一起吃一顿饭吧!”
张武早就对这支色香味俱全的烤鸭垂延已久,连忙笑嘻嘻的说道:“小兄弟,我这里还有几个小菜,是我和老板娘还有跑堂的工作餐。等会我们就拼桌子一起吃。”
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