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    《红楼梦》中的原话是用‘鸡瓜子’，一开始贺东临还以为是鸡蛋，直到后来考证古籍才明白，清朝人眼里所谓的‘鸡瓜子’，不过就是切成丁的鸡肉罢了。

    旺火爆炒！等到锅中的鸡丁迅由红转白，变了颜色后，马上将干果碎、五香干子丁、猴头菇丁依次倒了下去。

    翻炒片刻后，再加上特制的茄子丝，添上一勺用十几只老母鸡吊制的老鸡汤，用小火开始收汁。

    这道‘茄鲞’的难点，在于前期用秘法腌制的茄子丝，至于后期的工序，基本属于烹饪的入门技巧。

    在火力的作用下，本来就经过腌制、晾晒、浸泡的茄子丝，很快的就在锅中融化，根本就找不到踪影。

    不过贺东临很清楚，他制作的茄子丝，事先已经将味道锁住了，只等最后一加热，茄子丝里浓郁的茄香，就会完全融合进锅中的辅料里。

    你中有我，我中有你，每一口下去，都能萦绕口腔，经久不散。

    而这边的刘芒，他的‘东北乱炖’也正在紧张的制作中。

    炒锅中的排骨和五花肉，已经煸去了余油，和大酱混合在一起，裹上了一层颜色。

    “小五！倒汤！”刘芒一声喊。

    “好嘞！”五眼立马端起一大罐雪白如牛奶的骨汤，倒进锅中。

    这罐骨头汤是刘芒提前准备的，用牛骨和空间出产的芦花鸡，加上空间的泉水炖制而成。汤鲜味美，绝对能给这锅‘东北乱炖’增彩不少。

    随手扔进去几粒花椒和一个八角后，刘芒盖上锅盖：“好了，等排骨和肉炖烂一些，就可以依次下其它的食材了。”

    “啊？老大？就好了？”

    “乱炖嘛！就是一个乱字！只要火候把控得当，就不会出问题。”刘芒哈哈一笑。

    “叮铃铃！”正在这个时候，平台的那边响起了一阵急促的铃声，贺东临的菜品完成了！

    “这么快？！”刘芒的眼睛眯了起来。


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