174、琴瑟和鸣-《重生之我为厨神》


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    第一百七十四章 琴瑟和鸣

    “可还是不对啊!如果两种食材混合在一起,是一种全新的味道。笔』趣阁Ww『W.  biqUwU.Cc那干嘛不直接放在一起烹制呢?不是一样的吗?”李若男疑惑的问道。

    “当然不一样了!和羹之味的第一要素,那就是将人的口腔、舌头、味觉、嗅觉、甚至唾液都当成一种烹饪的工具!两种不同的食物,也只有通过人体的咀嚼和品尝,才能变成一种全新的味道!”

    “哇塞!听起来好神奇啊!”李若男惊叹道。

    “其实‘和羹之味’在中国烹饪里是早有记载的,只不过我现在才想起来。”

    “早有记载?”

    “没错,著名的文学评论家金圣叹,在临刑前就曾留下最后一句话:花生米与豆干同嚼,大有核桃之滋味。得此一技传矣,死而无憾也!”

    “只是将两种不同的食材混合吗?那也太简单了。”

    “当然不是了!想做出这个‘和羹之味’,除了厨师要对食材有着透彻的了解外,还有有一份心意,正是这份心意才能让两种不同的食材升华,进入到另外的一个层次。”

    “越说越迷糊了,我听不懂!”李若男一脸茫然。

    “其实我现在也没完全明白,不过肯定有人懂。”刘芒笑道。

    “啊?那是谁?”

    “呶,老板娘和对面店子的老板啰。”刘芒指了指前面的老板娘,回道。

    “她……?”

    “大叔,您是本地人吗?经常来这吃‘酒酿元宵’?”刘芒转向旁边的桌子,朝着一个戴着黑框眼镜的大叔询问道。

    “是啊!这家店开了二十多年啰,我从小吃到大的!”

    “那您知道这家店的老板娘和对面的老板,为什么要搭配着卖食物?干嘛不将店开在一起?这样多麻烦。”

    “这你就不知道了吧。”大叔看了一眼正在忙碌的老板娘,他侧过身,压低声线:“老板娘和对面的老板,以前可是一对情人!”
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