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    雾气蒸腾间，透过墙上的大屏幕，隐约可见粉红色的乳猪皮正慢慢变色，皮也紧绷起来。

    “老大，还真别说，光看做这些大菜，做的过程都能让人流口水。”五眼暗暗咽了口吐沫说道。

    “那是当然，中国菜的魅力也在这里。就好像绘画，用到的是你的眼睛，玩音乐用到的是你的耳朵。而做菜的话，你所有的感官都要调动起来。眼睛看到的是菜品的色泽，耳朵听到的是食材在锅里出的声响，鼻子能闻到菜品的香气，嘴巴要品尝各种各样的味道。”

    “你这么一说，还真是！”五眼一副心有戚戚然：“那做菜且不是比搞艺术要难多了？”

    “烹饪本来就是一门艺术啊！就好比苏东坡，他明的‘东坡肉’，‘东坡肘子’不是至今流传么？还有近代的张大千先生，他也是一个美食家，他的《菜根香》就是取材于平时烹饪时候的心得。”

    “你这么一说，让我觉得做厨师还挺有范儿的！跟艺术搭边！”五眼嘿嘿笑了起来。

    “下次杨岩要再笑我是‘炊儿锅‘！我就用这个话来反驳她！”

    台上罗霸道的乳猪，烫皮完成。他的助手马上取过一条洁白的毛巾，将乳猪身上的水分细细的擦干净。然后将金黄色的麦芽糖浆涂抹上去。

    “看到没有，这道烤乳猪的第一个难点来了，这个麦芽糖是特制的，成品乳猪的外皮口感脆不脆，秘诀就在这了。”刘芒讲解道。

    “什么秘诀？这不是普通的麦芽糖？”李若男问道。

    她以前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹饪，对中国传统的一些菜品并不是很熟悉。

    “一般的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完全溶化后，再加入白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来色泽，多则容易黑，要做出颜色金黄，色如琥珀的烤乳猪，非得要有十足的经验不可。”

    “老大，那你会不会做？”五眼舔了舔嘴唇：“我看这只猪也没多大，应该不够这些评委们分，要不等会咱们回家自己烤两只吃个过瘾？”

    “嗯，我确实没做过，不过一通百通，等会回酒店我做给你们吃就是了！”刘芒同意了。

    糖浆涂抹完毕，罗霸道和他的助手拿出几个吹头用的吹风机，开始对着吊起来的乳猪，进行烘干了。
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