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    “老大，什么是血燕？我知道燕窝，是用雨燕唾液做的窝，晒干而成的东西。以前在别人的婚宴上吃过，可那都是白色的啊。”

    “雨燕的窝有时会吸附在特殊的红色岩石壁上，被岩壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分会逐渐变为红色，所以叫“血燕”或“红燕”。血燕以褐红色完整无碎者为上品，储存的时间越久，褐红色会越深。它含有丰富的矿物元素，营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因产量异常罕见，因此价钱比宫燕高出十几倍。”李若男解说道。

    “贺东临怎么会想到用燕窝来做菜？这不符合常理啊。”刘芒很是奇怪的问道。

    “我也很奇怪，在历届的厨神大赛上，可是很少有人用燕窝和鱼翅这两样食材来入菜的。”李若男也很奇怪。

    “啊？这是为什么？燕窝和鱼翅在中国，一直以来不都是大名鼎鼎的珍贵食材么？怎么会没人用？”五眼很是不解。

    “那是在一些外行食客眼里是这样的，其实这两种食材本身都是没有任何味道，需要用上好的高汤调味。并且做法也很单一，很难给厨师挥想象的余地。”刘芒解释道。

    “看来这个贺东临一定有别的办法，来料理这些燕窝了。能杀入决赛的人，都是中国烹饪界的顶尖高手，肯定有自己独到的地方。”

    “嗯，没错，尤其是这决赛的最后几场比赛，那都是八仙过海，各显神通，越来越有看头了。”李若男点头。

    台上的李明桥用一块干毛巾裹住龙虾的身子，然后取出一把小刀，从龙虾的胸口处扎进去，一股蓝色的液体便从伤口出喷溅出来。

    “嘿，那是龙虾血吗？原来真是蓝色的。”五眼第一次看到有人杀龙虾，看得津津有味。

    “没错，龙虾的血液是含铜的蛋白质，与氧结合就会变成蓝色。”

    刘芒也在盯着看，龙虾他也没处理过，正好学习一下。

    “从后面插竹签是什么用意？”

    看到贺东临用一根长长的签子从龙虾的尾部插入，轻轻扭动，刘芒问道。

    “龙虾尾部含有一股液体，不放出来的话，肉质便会有腥燥味。”

    经常在国外学习的李若男，显然是这方面的行家，难得有刘芒不知道的东西，她兴致勃勃的讲解道。


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