120、靖江蟹黄汤包-《重生之我为厨神》
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“哈哈!上当了吧!”林萧也笑了起来:“没关系,当年乾隆皇帝第一次吃这个汤包的时候,也上过当。不然的话,以他那个骚包的性格,肯定要留下牌匾,昭告天下了。这也是靖江蟹黄汤包,到现在都只在小范围内流传,没有传遍天下的原因。”
“两位老大,这要怎么吃啊!?”五眼苦着脸,问道。
“很简单,跟我学。”
林萧在小碟子里倒上一点香醋,然后用筷子轻轻提起笼中的包子,放到碟中。
“吃这个靖江蟹黄汤包有个十二字决,轻轻提,快快移,先开窗,后喝汤。”
林萧低下头凑近去,在汤包的上方用齿尖细细咬破一点小孔,再从那小孔里缓缓地吸吮汤汁。
“这个汤包皮薄且嫩,汁丰又烫,稍一不慎,皮破汤漏,也就不成汤包了,所以动作要尽量的轻柔。”林萧解释道。
“嘿!还真讲究呢!”五眼乐了,他学着林萧的样子,凑上前去,轻轻一吸。
顿时,一股浓郁鲜香到极点的汤汁便从小孔里,慢慢渡到他的嘴中。
汤汁确实很烫,只能慢慢的品。但正是因为烫,这才彻底激活了汤汁里的鲜味,让里面添加的鸡汁、蟹黄、姜葱的味道,挥到了极致。
清晨湖上的寒意和早上慵懒的睡意,被这烫口的汤汁一冲,立刻就烟消云散,让整个人的精神都为之一振!神清气爽起来!
喝完里面的汤,五眼将剩下的包子皮夹起放入嘴中。
洁白如玉的汤包皮,弹性十足,完全不像是面粉制作而成的。轻轻一咬,在唇齿间跳动,混合着里面残留的汤汁,让人产生一种犹然而上的满足感。
“真他娘爽!”五眼哈了口气,大叫起来。
“嗯,鲜香满口,回味无穷!”刘芒也品尝完了自己面前的汤包,同样大赞起来。
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