033、寻找记忆中的味道-《重生之我为厨神》


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    别看这个胖子平时懒的很,属于推一下走一步的主,但一有好吃的,绝对会干劲十足。有时候刘芒甚至都会觉得他比自己更适合当厨师。

    刘芒将蜂蛹放下,仔细检查起厨房来。

    这种厨房用的是农村常见的土灶,烧的是柴火。各种调料也很贫乏,除了盐和糖,刘芒最后只找到半袋已经融化成一坨的味精和一桶菜油。

    “伯母走了,厨房的这些东西你没动过吧?”刘芒问道。

    “几乎没动,我只煮过几次粥,炸过几次蜂蛹,平时我都是去我姑姑家蹭饭吃的。”鲁义天摸着头,有些不好意思的回答道。

    “奇怪,没找到醋啊,那酸味是从哪里来的?”刘芒喃喃自语。

    “鲁大叔,你确定那个蜂蛹是带一点酸味的?”

    “确定,酸里带着甜,外皮又香又脆,这道菜我从小到大不知道吃了多少回,又怎么会记错?”

    “不管了,先试着做一道,一步步来吧。”刘芒将上衣脱了下来,拿起一块抹布,开始清理起厨具来。

    忙活了将近一个小时,整个厨房被清理的干干净净后,刘芒将菜油倒入锅中,又吩咐五眼将炉火点燃,准备动手烹制炸蜂蛹了。

    “挂浆吗?”刘芒拿着一份清洗好的蜂蛹问道。

    “挂浆?”

    “就是用鸡蛋液加淀粉在蜂蛹上裹上一层浆液。”

    “哦,哦,挂的,我以前见我母亲做过,确实是要裹的。”鲁义天回答道。

    “噢。”刘芒叫鲁义天去拿了点鸡蛋,加上一点面粉和食盐勾个简单的薄芡。等到锅里的油温升起来后,将蜂蛹在芡汁里打了个滚,用筷子一个个夹起放入油锅中。

    很快,一盆香气扑鼻,颜色成金黄色,形状似梭子,漂亮的让人心疼的炸蜂蛹就新鲜出炉了。

    “等个几分钟再尝,油温还没有退去,蜂蛹的表皮还不够酥脆。”刘芒一筷子抽飞五眼迫不及待伸出的爪子。

    “好吃!但不是这个味。”等到蜂蛹冷却后,鲁义天夹了一个送入嘴中。

    “这个味道不错,可以说比我母亲做的还好吃,较适合我的口味。但我父亲是sx人,是五几年的时候跟着我姥爷搬来这里安家的,他喜欢带点酸味的东西。”
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