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    往年卖折粮，可是他们的重要灰色收入。

    然而济民粮行拿着皇帝圣谕来收购折粮，却是直接让他们失去了截留的可能。更让这些官员想抓狂的是，济民粮行竟然还现场监督田赋征收，所用的秤具，全是济民粮行的公平秤。他们原本那部分秤头也没得吃了。

    不愿意？

    自然是一万个不愿的，然而这些地方官敢阻止么？只要他们阻止济民粮行的行为，锦衣卫或东厂很快就会找上门来。

    此时的济民粮行可是皇家资本，可是锦衣卫和东厂重点保驾护航的目标。

    曹金玉之前在粮食生意上尽管做得不是太大，但是经验却是极为丰富的。这些州县的折粮收上来，马上开始以各种方式进行处理。

    路途较近的，或者路途远却有水运之利的，全部运往北直隶，卖给朝廷作为军粮等等，以满足官方订单。

    不方便运输的，则囤积起来。等待粮价上涨的时候转手卖给其他商人，或者用来酿造烧酒，然后销往各地。

    明代酒水商业贩卖是很发达的，同时也消耗了很多粮食。但是在交通不发达的时代，有些地方富余的粮食运出去确实不划算，酿成酒水后进行贩卖，确实是比较合适的选择。但是大量的酒水消耗，确实是造成粮食紧缺的罪魁祸首之一。

    清代则颁布了禁酒令，禁止酒水长途贩运。以至于老百姓买不到酒，只能自己酿酒，于是乎后来的中国，几乎全国各地的农村都有酿酒的习惯。而明代并不是这样的，明代很多农村地区并不酿酒，农民酗酒的现象没有清代那么严重。而到了清代，华北平原的农民家里基本上没有什么值钱的东西，有的就是烧酒、烧鸡。

    明清两代酒水制度各有优劣，并不能说哪一种制度更好。只是清代禁酒令，并没有成功遏制酒水酿造对粮食的消耗。

    明代则是酒水商品化程度比较高，长途贩运酒水极为平常。

    济民粮行一番收购下来，仅在北方就收购了六百万石折粮，而成本仅只有三百余万两白银。

    这些粮食在未加工的时候，一石价格正常情况下是1两银子。而加工好，并进行零售的时候，价格则是1.5两白银（前文数据有误）。
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