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    野外多功能军刀不是专业厨房切刀，用来切鱼片，自然难度极大。

    好在鲫鱼个头不大，再加上张山使出【绕花剞刀法】，一层薄如蝉翼的鱼片，渐渐随着他的刀刃，慢慢上卷。

    在东瀛，很多顶级刺身店，也就是生鱼片店，使用的都是金枪鱼、三文鱼或者鲷鱼这些名贵海鱼类来作为食材。

    其实，在华夏古代，真正的顶级生鱼片，都是用鲫鱼、鲤鱼这些河鱼来作为食材，尤其是现在常用做炖汤的鲫鱼，肉质细嫩，极为鲜美，用它做出来的生鱼片，比海鱼可鲜美太多了。

    因为刀材的关系，张山在处理鱼卷儿上花的时间，要比处理虾仁可多多了。

    好在一刀下来，鱼片并未断开，厚薄均匀。

    他用刀小心地将一整片鱼卷儿挑起，缓缓放入水中，林允娥借着萤石的光芒，不禁掩嘴惊讶，好薄啊！

    这哪里是鱼片啊，简直就像宣纸一样，几近半透明啊！

    “张山，你也太厉害了吧？光是你这手刀工，就可以去东瀛的顶级刺身店，当一名刺身师了！”

    林允娥刚说完，又想到，张山不光是刀工厉害，他烹制食材的功夫更加厉害，当一个刺身师，有点儿太屈尊了。

    张山淡然一笑，接下来一片一片地剔着鱼卷儿。

    虽然他切出来的鱼片薄如蝉翼，但因为这鲫鱼太小，为了保证面积大小，切到一定程度，下面的肉，便不能用了。

    就这样，两条小鲫鱼，四片鱼肉，一共切出来八、九个鱼卷儿，正好与虾仁对应。

    林允娥看着水中漂浮的，犹如纱裙一般的鱼片跟晶莹的虾仁，一时食欲大增，不禁越期待起来。

    处理完主食材，张山又拿起圆葱、面包果、菠萝蜜，先是切片，再切丝。

    其实，以他理想中的搭配，是用胡萝卜丝跟香菜搭配虾仁，再用鱼卷儿卷起来，不但颜色好看，而且胡萝卜的甘脆跟虾仁的弹嫩正好相对应，从口感上分出层次。

    再加上香菜的增味儿效果，不但可以有效的盖住水产品隐含的腥气，更可以升华整体的口味儿。

    可是，眼下条件简陋，只能有什么用什么了。

    顺手，张山又从河边的杂草中，挑出了两样可食用的，他之所以知道这样两能够食用，是因为，其中一个特别出名，而另一样，他在《顶级厨师》中，曾经亲自用过。
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