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    还没等张山回答，白领男子继续开口，“这牛柳摆盘讲究，食材入味儿很正，咸香适口，但最重要的是，牛柳的口感竟然有三重，你到底是怎么做到的？”

    “三重？”宋海脑中冒出一个大大的问号，作为餐饮经理，他对吃上也了解不少，“尖椒牛柳以牛柳不老有弹性为佳，也就一种口感，怎么会有三重？”

    “这点我也知道。『笔  Ω趣  阁Ｗｗ』Ｗ．  ｂｉｑＵｗＵ．Ｃｃ”白领男子闭上眼睛，似乎是在回味，“可这道牛柳确确实实是有三重口感，牛柳的最外层像是有一层酥皮，口感硬；咬进去，肉质火候很到位，肌肉纹理切割整齐，口感弹；

    直到完全咀嚼的时候，最深层的肉质香软无比，丰富的汁水在口齿流动，混合油香与盐粒，口感鲜嫩无比！”

    “硬、弹、软……”林萱小声反复嘟囔着。

    “这明明是西餐牛排才有的口感！”宋海脑中一下反应过来，“张山，这到底是怎么回事？”

    看到几人疑惑的目光，张山憨笑一声，“没错，为了保证火候的精准，我没将牛柳过油，而是采用了西餐的煎法来做。”

    “煎法？难怪会有这么惊奇的口感，中餐西做……”白领男子呢喃几声，“可是牛排味儿鲜，你是怎么令它有东北菜油香味儿重的特点？”

    张山，“我用的铁板油煎。”

    “原来如此。”白领男子恍然大悟，“厉害！”

    林萱跟刘雨欣对做菜上不是很了解，但光是听，也觉得非常厉害。

    只有宋海有些不悦，“张山，这么说来，你根本没按后厨菜谱做菜？”

    宋海生气也是有道理的，哪有厨师像张山这样，有什么做菜规矩，而且随意更改菜谱，你以为你是米其林星级主厨啊，未免也太嚣张了吧！

    张山耸了下肩膀，“不好意思经理，你特意安排我招待，我当然不能丢脸，只能尽全力做出最好的美食。”

    “你……”

    看着张山一脸无辜的表情，宋海被气得都说不出话来，你这什么意思，啊？是在怪我喽？

    “哎！宋海，消消气，张山也没什么错，他确实做出了不得了的美食。”白领男子赶忙劝说。
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