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    橄榄油算不得什么特别好的油，但是也的确要比平常咱们家里用的调和食用油更贵一些，特培里虽然也有这个油，但是算不上多，一般来说，不是特培首长或者是上级首长来吃饭，根本用不到这个油。

    大家也别觉得区别对待，这个世界的规则就是这样，就像是官兵同灶的基层连队吃饭一样，连长吃的韭菜鸡蛋和普通战士吃的韭菜鸡蛋，那就是不一样，连长吃的那道菜，鸡蛋就是比韭菜多。

    孟川倒不是不想用橄榄油，而是没必要，如果说这道是水煮西兰花的话，孟川不介意放点橄榄油一起煮，甚至他还会在放点咸盐调味。

    但现在做的番茄炒西兰花，锅里是会放油的，那在水煮的时候，提前放橄榄油这不就是浪费了吗。

    孟川知道给领导做菜的时候，是该放点好东西，但是浪费的话，孟川是绝对不愿意的，咱们官兵都是靠人民群众养活的，他们都不敢随便浪费，我们又怎么能随便浪费呢？

    “不用了，班长，那样做就浪费了。你们炊事系统管着这好几百人的伙食，即使手里的伙食费在多，也不能浪费，明白吗？”

    炊事班长连连点头，“是，主任，我们一直牢记勤俭节约的准则，不会随意浪费的。”

    西兰花捞出后，孟川开始热锅倒油。

    油温五成热放入切成末的葱姜蒜，这里可以用小火爆香，虽然效果不如大火爆的那么香，但却比较好掌握火候，不至于炒糊。

    葱姜蒜末翻炒两下变色出香味后，紧接着倒入西红柿，继续翻炒，如果喜欢吃比较烂糊一些的西红柿，则可以加点盐，这样西红柿烂的更快。

    如果喜欢吃完整一点的西红柿，则不用炒太久，这里有个分别就是，烂糊一点的西红柿，不会那么酸，吃起来味道口感会好一些，但是卖相则一般，特别是在炒菜当中，卖相是不如完整一些的西红柿。

    而完整一些的西红柿虽然卖相好看，但论口感的话，是不如烂糊一点的，这个还是看人吧，毕竟很多人都喜欢吃生西红柿，酸不酸一点都觉得无所谓。

    这里孟川是有个建议的，烧汤的话，西红柿最好是熬的烂糊一些；而炒菜的话，孟川则喜欢更完整一些的。
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