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    配菜准备完成后，孟川就开始起锅烧油。

    油热放入所有配料翻炒，炒出香味后，倒入焯过水的鸭肉继续翻炒，这里需要先炒一下鸭肉是为了保证鸭肉在炖的时候不会烂糊，能最大程度的保证鸭肉的肉质。

    不过炒制的时间也不宜太久，翻炒一分钟就够，随后加入一勺白糖提鲜，一勺盐巴调味，一小勺料酒去腥，就可以加水开炖了。

    炖汤最好就是用砂锅，大火煮开转小火炖两个小时最佳，老鸭的肉质特别紧，如果炖不够两个小时的话，你咬起来都费劲。

    刚盖上锅盖，外面就传来李处长的声音，“孟主任，你这又做美食了，看来我赶的正巧啊。”

    孟川倒是诧异了一下，“李处长，军里的事情你办完了？这么快就回来了。”

    还没等李处长说话，他的司机倒是插了句嘴，“那可不，处长在路上一直让我开快点，说开慢了可就吃不上你做的饭了，他猜你留在山地团的最后一天，肯定要给你兄弟段团长做顿美食，要是赶不上这顿吃的，就太亏了。”

    孟川鼓起了大拇指，“李处长还真是神机妙算啊，这么会猜，怪不得在军部能混的如鱼得水。”

    李处长摆摆手，“什么会猜，都是推理出来的，细节决定成败，你的厨艺这么好，段佑又那么喜欢吃，你是没看到段佑一见到你的食物，那两个眼睛都冒绿光了，你好不容易在山地团玩上一天，他能放过你？肯定要央求你给他做顿饭吃。”

    你不仅是他的兄弟，还从他这里抽了这么多好兵走，他拜托你的事，你肯定没办法拒绝，所以我就早点办完事早点就过来了，没耽误吃饭就好。

    孟川看着刚煲上的老鸭汤，“耽误倒是没耽误，不过这个汤刚煲上，你这是来早了，还要在等两个小时才行。”

    “不早，不早，正好我找段佑还有点事，关于学生军训从他们山地团抽调官兵的事，你知道段佑在哪么？”
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