第(2/3)页

    因为是刚炒过鸡蛋的锅，底部或多或少还是有油的，所以在炒米饭的时候，就没必要在要放油了，孟川直接就把米饭放入锅里，用锅铲先稍微摊一下米饭，让凉米饭更容易散开。

    米饭基本摊平后，孟川打着火开始正式炒，此时最好是用小火来炒米饭，如果用大火的话，米饭很容易炒糊，除非是那种厨艺特别好的人，才敢用大火炒。

    至于放食材的时间，最好是看到米饭摊开的差不多了，在放入。

    因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的，所以都不怎么成团，分散的很开，孟川也没费多少力气，就把米饭给摊开了，此时加入肉丁等食材，继续翻炒。

    炒这个米饭，放调味料也是有讲究的，孟川做炒饭的时候，比较喜欢放一点酱油和一点盐巴，但是酱油这个调味料，是上色用的，如果对于食材有颜控要求的，那就别放了，因为一放入酱油的话，米饭的颜色就变的黑红黑红的，从外观上看的话，真的不怎么样。

    但是孟川相信邵科长应该是不在乎的，因为单兵包装食品中，本身就是有酱油炒饭这个品种，孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的，所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。

    当然最主要的一点还是，在炒饭里放点酱油的话，那味道真的是一下就上来了。虽然看起来，不如黄白相间，没有放酱油的炒饭好看，但是吃起来，口味是真的相当不错。

    如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的，孟川是肯定选择口味的，不过就算是加入了一点酱油，炒饭的颜值也不会低多少，所以孟川也就放了一点酱油，继续翻炒，直至炒匀。

    至于鸡蛋这种食材，孟川是最后一个放的，因为炒鸡蛋很容易变老，变老后的鸡蛋，口感真的不怎么样，虽说军人不挑食，有啥吃啥，但是能做的更好吃一些，那吃起来不是更舒服么。

    加入鸡蛋后，在炒制一分钟，差不多就可以出锅了，不过光有什锦炒饭，那吃的也没意思，在后厨里，特别是像在这种大食堂和机关食堂共用的一个后厨里，肯定是有汤的。

    而且大多都会是大骨头汤，因为军队食堂，每天采购肉类的量都是非常大的，有肉的话，那就肯定是有骨头的，一般这种大骨头，后厨都是不会扔的，毕竟扔了太浪费，所以大多都把骨头放到锅里，加上清水开始炖，毕竟排骨汤里的营养可不少。
    第(2/3)页