第六百九十章 鱼羊鲜(中)-《美食之神》
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刘芒把肉浆灌入,然后洗了把手,又取过一个圆形烤盘,用刷子刷上一层清油:“小简,烤箱帮我预热180度。”刘芒接着吩咐道。
“老刘,我们的摆盘完成了,你看看行不?”林萧和贺东临两人小心翼翼的抬着一个大圆盘,将雕刻好的作品放到刘芒这边的桌上。
这个直径将近一米的圆盘是刘芒他们从国内带过来的。采用景德镇特殊的开片技巧烧制而成,专门用来盛放一些大型菜品。
“不错!不错!”刘芒连连点头。
此刻,圆盘中摆放着一株高约三尺的梅树。梅树上斜斜朝一旁伸出一根粗壮的枝桠。在枝桠下,还摆放着几块特意用镂空法雕刻的太湖石,和梅树一起组成一副精美的画面。
梅树用的食材是南瓜,太湖石是哈密瓜。林萧和贺东临的手艺自然不用说,如果不细看,还真看出来是食物做成。
“本来想雕几片叶子的,后来才想起,梅树开花时根本没长叶嘛,差点犯了个低级错误,临时改成石头了。”林萧说道。
“还需要改进吗?”贺东临问道。
“有些小细节需要改改。”刘芒躬着身子,仔细查看了一下:“比如这个树干,颜色不太对。刚才我不是拿了一罐墨鱼汁嘛,麻烦贺师傅加淀粉调成糊,再抹在树干上,这样才更接近梅树的颜色。还有,林兄。你再准备点碎冰,一会上菜时撒在盘中和树梢上,梅花可是腊月开的,上面有点雪才像嘛。”
“好的。”贺东临转身去拿墨鱼汁,马上又一怔:“小刘师傅,你拿墨鱼汁的时候就想到要用来给梅树上色?”
“嗯,脑袋中有这个想法一闪而过,就顺手拿了。”刘芒笑道。
“佩服!”贺东临忍不住伸出一个大拇指。
“老刘,羊肉准备拿来烤吗?”林萧注意到桌上的烤盘。
“是的,煮和煎都不太好定型,烤才更合适。”刘芒拿起裱花袋,轻轻挤了几下,一个五瓣的粉嫩花朵便在烤盘上成型。
“那鱼子呢?你打算怎么处理?”
“不用处理,鱼子得生吃,一经加热鲜味尽失,我准备在羊肉烤好后,放在花瓣点缀成花芯,反正花朵不大,一口刚好一口。”
“你这脑袋怎么长的,怎么随随便便都能想出绝妙的主意?”林萧叹了口气:“完咯,我看这一辈子都是给你打杂的命。”
“那下场你来拿主意,我来当你助手。”
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