第(2/3)页

    在杰斯特吃过的各种鱼子酱里面，可能最好吃的就是伊朗的。

    而鱼子酱的制作也是很有难度的一件事情，首先，在鲟鱼捕获之后，要将其劈开，剥去它的隔膜，取出鱼子，在取出来的同时，即刻下盐腌制后入罐，着整个过程，不能够超出二十分钟。

    如果腌制时过咸了，就成了废物，而盐不够，则会腐烂。

    据杰斯特听他爷爷酒店里面的一个西餐大厨说，现在世界上，能够做出最顶级的鱼子酱，完美的把握住时间跟分量的腌制师傅，大概还有十多个人。

    这也是为什么伊朗鱼子酱会那么贵的原因？

    至于腌制到底能不能够用机器代替呢？杰斯特是不知道的，不过在他想来，如果能的话，为什么不用呢？

    伊朗的鱼子酱分为三种。

    beluga，oscietra，sevruga，腌制的方法大体上相同，但是食材的来源，来自不同的鲟鱼。

    最好的就是beluga最为名贵，鱼子最大，细嚼起来，在口中一粒粒的爆开，会喷出又香又甜的味道，那是一种很难言的体会，尝过之后，才知道为什么那些欧美鬼畜，会认为鱼子酱是世界上最美味的食物之一。

    而这一次，松本拿出来的那一罐鱼子酱，正是beluga。

    一般的店家，就算是有用beluga，也会用的很小心翼翼的，但是似乎松本并不是如此的，他毫不吝惜的从罐子里面，舀出了一大匙，然后就烤炙好的，柔嫩无比的牛舌包起来，送到了克劳迪娅的面前。

    然后很是得意的说了一句：“请尝一下我特制的这种吃法，烤牛舌佐鲟鱼子。”

    杰斯特看到之后想到了伊朗鱼子酱的美味，顿时食指大动，也舔了舔嘴唇，对松本说道：“松本先生也给来一个这种beluga鱼子酱配牛舌吧。”

    松本再一次的意外的看了杰斯特一眼，能够一眼，就从外观上面看出他的这罐鱼子酱是beluga的，肯定是对于这种食物很了解了。

    他也是点了点头，对于他这种对于美食有品位的来说，最喜欢的事情就是货卖于识家。

    一边将一份如同给克劳迪娅的炮制的牛舌鱼子酱递到了杰斯特的面前，同时他也很好奇的询问：“这位先生怎么称呼？只知道你们是玉秀吉郎的朋友，也没有问过你们的名字……没想到您也对鱼子酱这么熟悉？”

    “杰斯特.李。”

    杰斯特笑着先是说了一下自己的名字，然后谦虚的笑了笑：“其实只是知道一点皮毛而已。”
    第(2/3)页