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    但是却不知道下方是醋，还有刚才我说油锅开始沸腾了，但是却不是油沸腾了，而是植物油下层的醋受热快变成了气体。

    以气体的形式传过油层往上面冒，所以就会使得油的表面像是滚开一样的沸腾状，这是因为醋和油的沸点……也就是它们蒸的温度不一样，醋蒸的温度比较低。

    先受热的是下层的醋，而上层的油温度的升高只能够靠着醋来传导，所以说当我把手插进去的时候，其实上面的油都还没有烧开，手怎么会被烫伤呢？”

    众人目瞪口呆地看着墨谦，看着他滔滔不绝地说着，而且嘴里还说着一堆的陌生名词，明明他说的每一个字都是认识的，但是为什么凑在一块就完全听不懂了呢？就跟听天书一样。菲妍的目光闪烁，作为一个自小就饱读诗书的有志向女子。

    她当然……也是听不懂的，毕竟这是比大齐至少领先了上千年的理论，大齐的人就算是会这个戏法，也绝对不能够说得出这其中的道理，但是菲妍依旧带着崇拜的目光看向墨谦，虽然听不懂，但是就是觉得好厉害的样子啊！

    “那照先生这么说，这油锅下面是醋，自然是不会烫手，但是为什么侯方宇伸手的时候就被烫到了呢？”

    “这也是我要讲的第二个问题，我伸手进去的时候，白雾才刚刚冒出来，说明醋刚刚才汽化，这个时候油锅里的油还不是很热，把手伸进去自然没有什么。

    但是有很多的白雾冒出来的时候，就说明醋所剩无几了，等到白雾彻底没有了之后，那锅里面就只剩下油了油锅里面的温度会快上升，这个时候的油才是真正的沸腾起来，而侯方宇刚才把手伸过去的时候正好就是醋已经没有了的时候，还好他没有伸手进去。

    也就是迸溅了一下，要是真的放手进去，我想他的手应该是别想要了。”墨谦说着，一边冷笑道。“先生你好毒啊，那个侯方宇自以为能够算计你，但是没有想到跟你比起来，简直就是你九牛一毛……”殷华崇拜地说道，看着墨谦的眼神当中也充满了星星。

    “……不要乱用成语。”

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