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    姬老大热泪盈眶，这是他多日来想说一直憋在心里的话，聪明又善解人意的戴槐子替他说出了口。他哆嗦着双唇，用颤抖的手拉起戴槐子，深情地说，槐子，你这个儿子我是认定了。不过，我可是有条件的。

    戴槐子脱口而出，爹爹你请讲。

    姬老大若有所思地说，咱爷俩的相识，是酱菜之缘。我的条件不高也不低，说来容易做起来难，既然是酱菜把我们紧密地联系在了一起，那就要从酱菜说起。

    戴槐子态度诚恳地说，爹爹，还请你老人家指点迷津。

    做酱菜，是发不了大财的，充其量三个字，这第一是做“士”，你做到了；第二是作“势”，大张其鼓地开业，大张其鼓地宣传；剩下的是最难的一关，就是做“事”。想发财不如打家劫舍、开妓院。姬老大直言不讳地接着又说，凭一时的头脑发热也是做不长的。要做好吃苦的准备，想做好，就要在不断地提高大众的品味中更上一层楼。

    戴槐子兴奋地说，爹爹，你说出了槐子想说的话，谨尊你老人家的教诲。

    话说到这里，姬老大把声音放缓说，大家有所不知，制酱的技艺是华夏人的首创，它的发源地是济宁，说来已有数千年的历史了。

    酱作为一种重要的食品，早在周朝之前就有了。相传神农氏开始教民种庄稼，食用蔬菜瓜果。燧人氏作肉脯，黄帝作炙肉，成汤作醢。“成汤作醢”刚开始，酱是用新鲜的好肉研碎，用酒麯拌匀，装入瓦罐里用泥封口，放在太阳底下晒七七四十九天，待酒麯发酵散发出香气，便取出来食用。因为酱是酒、肉和盐在一起交合而成，其味道很美，被人称作天下美食。

    到了周朝，人们发现五谷杂粮经发酵后可以做成酱，于是酱的品类日益增多，在膳食中，占了很重要的地位，只是贵族们餐桌上的奢侈品。随着时代的变迁，酱便从宫廷传入民间，又从主要的配菜变成了调味品。

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