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    “乌龟吃大麦是会糟蹋粮食。”郑静也笑了。”可是乌龟却会喝酒，这是五十年陈的女儿红。”

    “好，好。”老者笑得更开心。”郑大侠就是郑大侠。”

    “郑静忽然觉得这位老者很有趣，遇见有趣的人不喝点酒，就像自己和自己下棋一样无趣了。于是郑静又拿起瓶酒，这次他总算喝得慢些。

    “这么好的陈年女儿红不温着喝，实在可惜。”

    “是的。”

    老者挥挥手，立即有一少女捧着炭炉走了过来。炉中有炭，炭已燃烧。老者拿火钳拨了拨炭火，然后将一坛女儿红摆上去，再细心地将坛口的封泥敲开。老者在做这些事时，就仿佛一个疼爱孙女的老祖母在为出嫁的孙女准备嫁妆。坛口清理干净，老者拿出一张宣纸，轻轻地封住坛口，然后才满意地停手。

    “温酒就好像泡茶一样，要讲究火候、温度和时间。”老者说：“火太烈，温度太高，酒的原味一定会被蒸发。”

    郑静同意地点点头。

    “火弱，温太久，酒一定会变酸。”老者仿佛在说一件很**的事。“唯有适当的火，适当的时间，才能温出原味仍在，又对人体有益的好酒。”适当的火，适当的时间，要做到这一步，是多么的不容易，要经过多少次的失败，才得来这经验。

    “坛内酒气刚冒，就马上要将酒坛拿离开炉。”老者拿下酒坛放在桌上。”然后等酒气蒸湿了坛口的宣纸，大功就算告成了。”

    老者倒了一杯温好的酒递给郑静。

    “这时酒的温度正好比人体内的温度差二度半。”老者说：“这种温度最适合人体。”
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