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    不过，若是我们按这种经营模式下去，你曾经的酒楼也会一去不复返，回头客会彻底改名为‘回头客火锅店’，丧失原来的生意。再说地方太小，我们流失的客人也很多，赚不到更多的银子。我们没有专人负责这些七七八八的东西，我们几人也会最终被累趴下。

    最重要的是，火锅有燥热的弊端，所以客人不可能每日都来，在夏天的时候，更可能会减少客源，或是增加客源，都是说不准的。我不想拖着你跟你祖上的基业同我一起冒险，希望熊叔理解，我并不是有别的私心萌生出来。

    所以，我建议在城里找一家大一些的楼房，可以不用在晋城中心，但大门口一定要宽敞，方便客人坐车、骑马，然后把火锅的生意**出去，这儿也做回酒楼原来的生意。你觉得怎么样？”

    叶青把火锅的利弊都做出了完整的衡量和阐述，相信熊杰也已经听的很清楚、明白。如若再这般继续下去，那些吃炒菜、烧菜、蒸菜的客人，就会彻底被逼到隔壁家的酒楼去。

    捡了苹果丢了西瓜的做法，未必比捡了芝麻丢了西瓜好到哪儿去！

    熊杰细细的斟酌叶青的话，把推出火锅后，酒楼的进账和盈利都做了分析。确实如叶青所说，这几日，火锅生意已经完全压住了炒菜，除了雅间的收入外，其余的都是火锅的进账。这样下去，确实是一个大问题！

    他细细衡量了一番后，点了点头道：“兴许，我知道一个合适的地方！”

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