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    猪蹄油腻无可厚非，红烧的猪蹄汤汁更是粘稠。汤汁在滚烫的时候可以烫菜，可是温度稍稍一凉下来，就会结成冻，腻的客人一嘴油；若长时间无条件烧火，木炭的成本又会直接上去，所以，这会陷入一个两难的境地！

    而若是火锅底料先熬煮，然后冷冻成板油，食用之时再煮化，或者用大瓦缸直接盛装液体，在炭火的烘烤下，只要有点余温也能保证汤汁不粘稠，且这样烫出的蔬菜又不油腻，绝对的畅销！

    锅底可以分为红锅、白锅、鸳鸯锅、九宫格锅。。按照客人的喜好选择汤底，其余荤素菜均采用点菜的方式。然后，再在城中大肆的推广，且把火锅推广到临近的城镇去。这买卖，就跟卤菜一样，绝对赚赚赚！

    “丫头，你真的有把握？会不会被人说是抄袭啊？”

    “抄袭？”

    叶青忽然就笑了，想她上辈子生活的地方，全国上下那么多城镇，火锅店多如繁星。有的是连锁店，有的是苍蝇馆子，有的是自助店。其实都差不多的味道，但是令人趋之若鹜。她现在是独家销售，怎么算得上抄袭？

    再说了，城里不是已经有人抄袭她的卤菜，开始在销售了吗？虽然，生意远远比不上卤味斋。当然，这就是品牌的魅力！

    “熊叔，我熬煮的汤底绝对让人食欲大增，让人欲罢不能。只是，在此之前，有很多东西需要你找铁铺的铁匠完成。一定要在最短的时间内，把所需的东西做出来。”

    这是叶青给熊杰下的任务，也是火锅问世的唯一一个任务！

    熊杰还是第一次听说火锅一词，他不知道火锅与香锅猪蹄到底有什么差距，更不知道叶青需要他做什么。他点了点头后，然后道：“丫头，有什么事需要我做的，尽管吩咐便是！”

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