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    顾昀吃了晚饭去给长辈们请晚安，回来后把白蔻叫去正房说话，转达来自老祖母的示下。

    “老太君喜欢今晚的酱大骨，可惜只适合家人关起门来自己吃，不能用在宴席上。”

    “婢子明白，男人们也就算了，让夫人小姐们直接用手拿着啃骨头，那形象太不雅观。”白蔻福了一礼，表示理解，那简直是画面太美不忍直视。

    “老太君说了，你做个红烧肉给她吃，但不要平素油腻的那种。”

    “行，那就做醪糟红烧肉，有酒糟的清香，还解油腻。”白蔻根本不需要考虑的时间，张口就来。

    “不能有汤汁淋漓。”

    “明白，夫人小姐们吃宴席不适合吃得满嘴流油汤汁四溅。”

    “既然你都明白，那么这几天你就先把这道菜做出来，要是老太君喜欢，还有全鸡全鸭在等着你。荷包豆腐依旧不变，要是这三个菜你都拿下了，这宴席菜单由你全权拟定。”

    “三少爷，写菜单容易，但谁主厨呢？”

    “你想做主厨？你能使唤那些老人？不怕她们给你添麻烦？宴席上出什么岔子都是主厨的错，这规矩你懂的，只要有一个人跟你捣蛋，宴后算账可没人救得了你。”

    “三少爷，以荣恩堂那个院子的大小，估计女宾客最多在五十人以内对吧？除了高台上放几张主桌以外，底下的平地还能放十张八仙桌不碍事，再多放几张就会影响到下人之间的行走。”

    “嗯，然后？”

    “五十人以内的宴席，一桌四个人，以东厨房现有的厨娘人数来算，从管事到三等厨有十五个人，完全绰绰有余，需要的人手是专门传菜的下人，八仙桌太小，上一轮新菜就得及时撤下前面的盘子。”

    “传菜和桌边侍候的人不用你操心，厨房里的事你敢打包票？”
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