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    周师傅对着帕特里克笑了笑，一点儿不怕他学却自己的手艺，因为他的手艺，除了扎实的基本功是在别的地方练出来的，剩下的大部分还是来了苏氏酒楼以后学的。他是前年才来到苏氏酒楼老店上班的，但手艺在老店排的上前五。

    “周师傅，从头到尾给这两位客人演示一下蜜汁猪梅肉。”苏若彤道。

    周师傅已经得了信儿，听到苏若彤的话，伸手抓过案板上准备好了的鸭脯肉和猪肉，仔细看了两眼，然后就开工了。

    只见他刀用的熟练至极，只几下工夫，鸭脯肉和猪肉便全部被切成了一样大小厚薄的长方形小条，摆了一桌子，然后，周师傅拎起菜刀，轻轻的用刀刃朝着肉面剁下去，每一刀，都只深入肉面不到一毫米，一会儿时间，肉面上，便成了毛茸茸的样子。

    而切肉时剩下的边边角角，被周师傅放在旁边的料理机里，迅被打成肉泥。趁着打肉泥的功夫，猪肉条和鸭脯条被腌制在一个小碗中，另一边，周师傅挑好了酱料。

    待酱料调好，肉泥被混入其中，再加上鸡蛋黄和红糖，一层一层涂在迅腌制过的鸭脯肉和猪肉条切茸的一面，然后两片肉被贴在一起，整齐放在方才提前准备好的烤盘上。

    帕特里克看的眼睛都要花了，他回味着方才吃到的蜜汁猪梅肉的口感，终于明白那点儿很神奇的像是夹心又非夹心的感觉从哪儿来了，就是这中间涂得肉酱带来的感觉。也就是它们，让猪肉和鸭肉的味道，得到了完全的调和。

    真是神乎其神，这等厨艺上的奇思妙想，让帕特里克惊叹不已。

    双拼肉被推入烤箱，这时，苏若彤道：“剩下的就是简单的炒制，我向你方才已经看到了。”

    帕特里克点头。他终于明白了，这道菜，才不是简单的炒制呢，而是提前的准备烹饪工作，已经做了很久，最复杂的，已经被提前做完了。这并不是他想象中的粗糙料理，而是精细料理，　只不过最大化的利用了时间资源。

    亚历山大却是兴致勃勃：“我还没有看到呢。而且，这么做出来的吃的，到底是什么味道？”

    周师傅听了苏若彤翻译的话，笑了笑：“那我再炒一盘吧。”反正提前料理好的烤制双拼肉还有一些，并不要等烤箱里这批出来。

    他点燃炉火，快手翻炒了一盘蜜汁双拼肉。

    巨大的铁锅在周师傅的手里，像用的像是小孩儿用的玩具锅一样简单轻便。

    亚历山大开心的吃了起来，他明明十点多进厨房前加了一餐，但十六岁正长个子，饿起来不要太快。

    “棒！”亚历山大竖起大拇指夸奖：“我想，您的厨艺已经摸大了大师级别的巅峰。”

    周师傅被夸得怪不好意思的，这道菜又不是他的原创，而是厨房里其余人琢磨出来，然后他只是负责做罢了。虽然是大厨，可是论起创新能力，他是厨房中所有大厨里最弱的。

    “能给我打包一份嘛？”帕特里克说道。因为前面的客人还有点蜜汁猪梅肉的，所以周师傅又是一做一锅，分了六盘，除了端上去的三盘，亚历山大吃掉的一盘，还有两盘剩下的。

    “当然没问题。”周师傅说道。
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