第(2/3)页

    顾长汀觉得顾惜说的很有道理，就算是臭鳜鱼用来做菜的话也是有很多人爱吃，很多人讨厌的。

    谁能断定，那些评判的人就一定会喜欢呢！

    “更何况，与其担忧别人出色还不如让自己更加出色。”顾惜自信的说着。

    自若在一边说着，“是啊顾姐姐，你看我已经先带回来这么田螺了，我们马上动手吧！”

    顾长汀看着那黑漆漆泥乎乎的东西，有些担忧，这样的脏兮兮真的能吃吗？

    就连顾惜也有些为难，这种东西究竟要怎么处理？她还从来都没有尝试过呢！

    自若眨巴着她那灵动美丽的大眼睛。“大姐姐你是不是觉得它好脏，不知道怎么弄？全都交给我吧，等一会儿我就能让变得非常干净了。”

    自若马上动手，手脚麻利的弄出很多米，然后把米泡在水里，搅拌了一下，把那洗米水，倒在了田螺上面。

    顾惜好奇的看着她的一举一动。

    “顾姐姐，然后我们就在这里静静的等着，这些田螺会慢慢的活动的，活动的时候，洗米水就会带走它们身上的淤泥。然后我们用一个麻袋，把田螺放进去用力的搓搓搓，那些淤泥就顺着洗米水洗的干干净净了，如果再怕不干净的话放一点盐放点油，再洗一道，那就非常干净了就直接就能吃了。”

    顾惜叹为观止，可知百姓能为了能吃上美食，会发挥无限的聪明才智。“自若你可真聪明呀！”自若被夸奖了就非常高兴，“有很多人是将田螺放在清水里煮熟把那个肉挑出来炒吃的，但那却是太大的浪费，会失去田螺原本的鲜美，炒田螺就是要连壳一起烧，味道才鲜美呢！”

    顾惜点点头，这个道理她当然明白。要保留本真，才能提高食材本身的鲜美度。

    顾城不由得十分崇拜的看着她，“你知道的还真是多呢！”。

    “当然啦，我还知道普通食材要怎么样保持它的原味呢，我大娘曾经说过，猪肠就不能洗得太干净，不然的话就少了一个味道；炒芹菜的时候就不能放葱放蒜，不然的话，香味就不对劲了。”

    顾惜点点头，的确，她说的都很有几分道理。

    “那我们就静静等待几个时辰吧，等田螺将淤泥都吐出来我们再动手。”
    第(2/3)页