第(2/3)页 而这沙司这时由最基本的蛋黄液作为基底，加入了橄榄油、糖、柠檬汁、洋葱汁还有金枪鱼的鱼泥制成的！ 再次令牛肉与金枪鱼肉，完成了交汇。 评委们在一开始的“牛鱼双拼”的作用下，引动出的食欲，原本在“品尝”过意式龙虾馄饨汤之后衰减了一些，在这一刻、酸酸甜甜的鱼泥沙司，还有香醇的牛肉，在带给他们截然不同的味觉享受的同时，也令他们回味起了刚刚品尝过“开胃菜”之后的食欲！ 卡洛主厨为这一餐，准备了两道“主菜”，除了肉料理的“意式小牛肉”之外，还有一道“茄汁金枪鱼”。 浓郁的红色的汤汁下，是一块无刺的金枪鱼肉…… 番茄是意大利料理的生命，阿尔迪尼兄弟，就经常在料理中巧用番茄汁，而卡洛主厨更是将意大利料理最擅长的“炖”挥到了极致，令番茄汤汁的味道，渗入到了金枪鱼肉中。 而且再咀嚼中，原本金枪鱼的鲜美，又会从茄汁的味道中散出来，可谓已得“炖”之三味…… 之后是一道果肉冰淇淋，完全使用赛场上提供的时令水果，还有牛奶、无菌蛋液、坚果……除了食材中的水分之外，额外不加一滴水。 在冰淇淋中，还可以尝到有意留下的一块块果肉。 最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏！ 赛方提供的食材中，虽然有咖啡豆、芝士、鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的“吉利丁”，也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上，提取出的凝胶。 不过卡洛主厨也有自己的办法，那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白，作为提拉米苏的原料……代替吉利丁，与热芝士混合。 因为额外的鲜腥味，提拉米苏的其他用料，卡洛也做出了一些调整。 “调和”本来就是卡洛的专长，这道鱼胶版的提拉米苏，在卡洛的调理下，不但全无违和感，而且还风味一流…… 无论是苦涩的咖啡香、还是鱼胶，此时都融汇为一。 作为完成的一道意大利大餐的余韵，也算得上是恰到好处。 评委们在最后，也给出了38.98分的成绩。 团队赛的总分是4o分，38.98分已经越卡洛主厨之前，在第三天出场的“百星三英队”获得的38.92分、是目前为止的最高分！ 如果是在之前，卡洛知道这个消息，肯定会有些得意，自己胜过了“百星三英队”的那个老对手…… 哪怕只是o.o6分，但在他们这种级别的料理人中，也已经难能可贵。 但是现在卡洛主厨听到这个消息时却有些走神，知道之后表现的也很“淡然”。 当然，评委们对此也苦笑不已，他们自然看得出，卡洛不是真的“淡然”，而是现在大部分的注意力，都放在“germinate队”身上！ 甚至卡洛虽然自己不承认，但是他的团队赛挥，之所以会过“百星三英队”的老对手，一半是因为他的“深汤锅”厨心的调和能力，在这种食材、香料有限的比赛中，挥了一定的优势，另一半则是因为刘昴星的激励…… 当一名料理人、而且是一名功成名就的料理人，现有人在模仿自己的时候会做什么？ 当然是强迫自己做的更好，看别人还怎么模仿…… 卡洛主厨因为刘昴星的原因，在评审结束后，也没有马上离开，而是在选手出口中站定，看着“germinate队”……准确的说是看着刘昴星的动作！ 却不知道他的行为，令刘昴星松了口气。 刘昴星还真担心他在评审后马上离开！ 因为视觉复制的“镜中厨心”是一次性的，想要一直使用，必须要时时复制才行。 刘昴星觉醒了“听觉”之后，即便料理人不处于料理状态，他也可以“看”到对方的厨心，动视觉的复制能力，但是终归必须对方在自己视觉、听觉的范围内才行…… 如果卡洛主厨离开了，后面他有厨心耗尽的危险，那到时候就尴尬了！ 卡洛还不知道自己无意中，又帮了刘昴星一个忙，此时他站在场外，更加直观的感觉到，眼前这名年轻人身上，散着和自己一样的厨心气息！ “难道是我的‘深汤锅’一样的厨心？” “不对！怎么可能这么巧……” “他的厨心应该是……复制？” 和刘昴星刚刚觉醒视觉之后，远月酒店的人的猜测一样，卡洛在这一刻，也误以为刘昴星的厨心是“复制”，而没有觉这时他的感官能力的一种。 看着刘昴星一种种的，完全重现了自己的料理，卡洛的心情仿佛在与犬科动物交陪…… 而一旁的“中枢美食队”的领队安德烈，因为一开始的时候，和水原冬美、乾日向子他们一样，没有关注卡洛主厨呈递的料理，也不会有心去分别观众席上声音。 因此在看向刘昴星的时候，安德烈只是感觉刘昴星的厨艺如传闻中一样精湛，而并没有看出其他什么…… 所以安德烈心里，在感叹刘昴星的基础扎实、厨艺精湛的同时，也有些不屑。 反而还在心里嘲笑刘昴星“恃才傲物”，在本来就不利的情况下，还和其他队员闹翻了。 至于精湛的技艺？ 在安德烈看来，真正站在料理界巅峰的料理人们，技艺都很精湛，“精湛”和“更精湛”、“非常精湛”的区别并不大，真正拉来差距的“灵感”！ 当然，他们不需要灵感，因为他们是在使用薙切蓟的灵感…… 如果刘昴星注意他们一下的话，会现他们每个人现在都拥有着“恶魔”的一部分，如同当初远月学院的中枢美食机关的四人组一样。 所谓“灵感”既是指整体上对菜谱的灵感，也指在细节上，每一次挥刀、每一次控火……所需要的近乎直觉的判断！ 没错，也就是神髓…… 第(2/3)页