第(1/3)页 将牦牛肉切成条形后，与酵豆腐钉在一起，辅以米酒、酱汁的粤菜叉烧式烤牦牛肉…… 切成小块之后，用细绳捆在一起，外面抹上黑胡椒、碎洋葱和盐，之后切片食用的法式烤肉…… 撒着土耳其辣椒，与马铃薯、洋葱一同烤制的中东式烤肉…… 仿佛炭火炙烤，令酱汁渐渐浸透的日式炉端烤肉…… 以多香果、苏拉格胡椒、冬葱、百里香浸泡的牙买加式烤肉…… 使用大量的玉米粥、黑胡椒调味的南非烤肉…… 与涂满了蜂蜜的菠萝一起，不断刷油烤制，令色泽栩栩生辉的巴西烤肉…… 除了蒜末、红绿两种辣椒、白胡椒粉，还放入分量不轻的糖的泰式烤肉…… 以及以蘸料酱汁为核心，以辣椒、蒜、洋葱、姜、葱调配出“五辣”酱汁的韩式烤肉…… 九种不同风格的烤牦牛肉，在以整只牦牛为“厨具”的内外双重烤制下，被德吉呈现了出来！ 其实这些特色烤肉真正的菜谱里，原料自然都不可能是高海拔地区才有的牦牛肉，甚至有些并不是牛肉类的烤肉…… 但是德吉也并非都是照搬，而是加入过自己对牦牛肉的理解，对配方进行过不同程度的改良。『笔 Ω趣 阁Ｗｗ』Ｗ． ｂｉｑＵｗＵ．Ｃｃ 至于火候上的区别，德吉则是凭借“内置炭火”的位置，来进行区分。 一些如要碳烤的烤肉，在牦牛中的时候，距离内置炭火往往很近，相应的不需要明火的烤肉，则会距离炭火更远些…… 九重烤肉之中，反而没有现藏族自己风格的烤肉？ 其实整只牦牛在炭火炉中熏烤的手法，本来就是借鉴于蒙古族、藏族的烤全羊的手段…… 四位长者在依次品尝过九重烤肉……不对！应该说是以廉颇老矣之势，将的九重烤肉一扫而光后，便互相商量了起来。 而刘昴星和德吉大叔，这时也相互在说着什么，并且也相互品尝了剩下的料理…… 嗯，刘昴星只品尝到了九重烤肉的精华……临近的内壁部分！ 而德吉大叔也没有尝到“火牛突阵”！ 不过两人约好了，今晚的时候一定将之前的料理重现，请对方品尝。 这时四名长者也已经得出了结果，站出来公布道：“双方的烤全牛、全牛宴，都十分的出色！不过既然是‘料理对决’，就必须要分出胜负！而不仅仅只是‘出色’……下面我宣布，本次流浪厨师刘昴星，挑战德吉麻钦的对决结果…… 本次‘挑战麻钦’中的最强料理的菜品是……火牛突阵！ 同时综合考量后，认为更胜一筹的流浪厨师刘昴星！” 因为刘昴星不是代表任何餐厅、也不是代表刘家或者远月学院，来进行这次“挑战麻钦”，所以在身份定义上被归属为“流浪厨师”，也就是个人身份…… “什么？德吉大叔居然输了？” “而且最强菜品和整体考量的结果都是对方赢了！” “明明德吉麻钦已经使用了最拿手的九重烤肉了……” “等等！对方真的只有十六岁？” “对了……我好想看过一篇杂质上报道过，有些香料有抑制衰老的作用？” …… 相比于场下围观者的反应，德吉反而显得淡定许多，或许是在流浪修行中，见识到事情太多了…… “恭喜了，你比想象中更强。”德吉大叔的语气虽然有些遗憾，但依旧是祝福更多。 “这九重烤肉也令我领会到了，世界各地烤肉的精髓。”刘昴星诚心说道。 在私下里的场合，刘昴星准备再暗示德吉一下，他的火工还需要加强……这是最拖累他的“九重烤肉”的品质的！ 或许正是因为传统藏族饮食文化中，不会直接用明火来烤肉，认为肉的油脂滴在明火上，会令火神愤怒…… 虽然还有碳炉可以用，但是正如刘娄三说过的，“火”本身、永远是料理人最直接的掌握“火工”本质的最佳媒介！ 如果德吉是出于料理文化上的忌讳，刘昴星自然不会多说什么，但是德吉现在的情况，是在行为上并不忌讳明火，但是却因为习惯而带来了与“火”的隔膜…… 与此不同的是，树正寨依旧保存着传统藏族不吃鱼的饮食习惯，认为鱼是龙的话，食鱼会引起灾祸……所以刘昴星等人，也一句不提鱼的事情。 只等明天带上德吉送给刘昴星等人的食材之后，再自行在沿途的海子中，看看能不能捕到“松潘裸鲤”或者“四川裂腹鱼”…… 虽然一开始的时候，不少树正寨的年轻人，对自己的“偶像”被自己的同龄人击败，而感觉到难以接受，但是看到德吉大叔自己都不甚介怀的样子，大家最终也很快融入到了晚会的气氛中！ 这也是每次“挑战麻钦”的挑战者成功后，所必备的项目…… 食材可以免费拿走，但是手艺却要多展示展示！ 刘昴星与德吉大叔，也在晚上再次大展身手…… 至于还有些寨子里的年轻人不是很服气，但是很快他们就现，“料理对决”是他们优势最大的对决方式了！ 之后无论是比酒量还是比摔跤，刘昴星绝对都是“万人敌”的级别！ 尤其是摔跤……无论是车轮战还是人海战，都能摔到你没脾气…… 热闹了一整晚，就连刘昴星都在第二天起床的时候，微微感觉到了些宿醉后又大量活动带来的头疼，可见昨晚闹到了什么程度。 不过因为行程安排的原因，刘昴星五人还是在上午的时候，就带上各种食材出了。 第(1/3)页