第(1/3)页 “果然选择‘中央区’吗？不过这个大小……是不是有些大了？我们只有四个人啊。”北条美代子看着刘昴星画出来的区域说道。 “学园祭”的时候，学院很多地方都会对外来的客人开放，其中分成回廊区、中央区、高台区。 选择店面所在的区域，是要参加学园祭的学员，面临的第一重考验！ 三大区域各有特点，刘昴星结合了往年的经验、与实际需要，最终选择了“中央区”…… 除了刘昴星和幸平创真之外，其实其他一年生，也都有参加“学园祭”的经验，只不过初中部的时候，是统一以班级为单位参加，由班主任负责了大部分计划预算的工作。 而到了高等部，已经没有所谓的“班主任”了，全部要学员自己计划！ 三大区域中的回廊区，是指在进入学院大门之后，通往教学区的道路上，夹道两侧的区域，也就是一个个划分好的相同大小的“伞棚摊位”，就和平时庙会、美食街活动时候的摊位差不多。 优势是“租金”低廉，且客流量大，因为是在门口，只要进门的客人，都会从这里路过……当然，也有一部分会乘坐巴士，仅仅只是在车上能看见一眼。 不过因为热闹的环境，颇有几分庙会、夜市的感觉，通常不会缺少客源！ “学园祭”时候的场租费，学院不会真的收钱，但是却会从计算在成本里…… 但是回廊区也有自己的明显弱势，那就是空间小，每个“店铺”只在各自后面有寥寥几个座位，更多的应该和商店街一样，偏向于“边走边吃”。 还有一个致命的弱点，就是“回廊区”的料理，定价限制是5oo到1ooo円！ 因为在“学园祭”期间，校内流通的不是真钱，而需要客人们向远月兑换“代金券”，分为梅、竹、松三种，每种面值为5oo円、1ooo円、1oooo円。 所以“回廊区”每份料理的定价，要么5oo円、要么1ooo円，都很便宜、注定只能走薄利多销的路子！ 与“回廊区”正相反的，是在进门后通过“回廊区”、路过“中央区”之后，位于后山宿舍中的“高台区”。 远月学院的许多空宿舍，随便改一改，就能当做高级餐厅用，尤其现在是每年学员最少的时候，自然不愁没有空宿舍！ 申请不一样的空宿舍，所要减去的“租金”不一样，但是在三个区域中，是最贵的就对了。 同样选定这里的话，风格、位置决定了必须走高档餐厅的路子，因为不仅租金高，来这里的客人也默认自己是来品尝高档料理的，一些风味小吃在这里肯定不会受欢迎，而且因为在最里面，来这里的客人大多是“慕名而来”。 通常十杰都喜欢选在这里，价格是每份料理5ooo円以上…… 名义上并不设置上限，但实际上却都知道，最多不能过5oooo円、甚至应该在2oooo円以下！ 因为使用代卷，本身就是为了防止学员用家里的钱作弊，所以对每位客人能够兑换代卷的数量是有限制的，每人每天不过5oooo円。 这可是一整天的“饭钱”，虽然通常来说已经足够了，但是相比于真正的高级餐厅，却有些太少了，相比于星级餐厅更是少了一个量级！ 也就是说想要冲击营收榜的话，“高台区”并不占便宜，如果是在外面，比如司瑛士的餐厅，可以在菜单上的每道料理价格后面，逐个加一个“o”…… 但是在“学园祭”中，不得不受此限制，这也是为了在考验厨艺的同时，也稍微考验一下学院的经营能力。 否则像是司瑛士，完全可以一力破十巧，销售量再低、服务的客人再少，架不住他单价高、高端客人也舍得花钱…… 至于刘昴星选择的“中央区”，则是位于两者之间的教学区中。 当然，并不是用教室作为餐厅，那未免有些太寒碜了，而且估计客人也不愿意往教学楼里走！ “中央区”占用的是原本教学区的空地，从某种程度上来说，租金是最便宜，而且可以任意划分大小。 单位面积的租金，比“回廊区”还便宜，因为这里什么都没有！除了场地租金之外，还需要学员自己搭建店铺！ 正常人选择这里的话，通常是搭一个精致些的棚子，之后简单的用隔板为墙壁，做出一个个简易的店面…… 也有“非正常人甲”，集整个中华料理研究社之力，搭建临时的酒楼，看起来确实气派，但是成本极高，极星寮还有个“非正常人乙”，用个小推车作为“店面”！ 但是刘昴星不是非正常人，自然不会这么干！ 而且对久我的做法，还能够理解对方是为了“出风头”，但是对创真的脑洞，刘昴星就完全无语了。 刘昴星很想问问他，这种店面……你直接去“回廊区”好不好？客流量还大些！ 在原本情节中，创真就是在“中华料理研究社”对面，起了个小推车的摊子，结果连日赤字…… 最关键的是，他的店面虽然是小推车，但是在规则中，只有在自己选定区域内的成交，才算是营业额，在其他地方的收入统统不作数，只能起到宣传作用。 而刘昴星会选择“中央区”，北条并不觉得奇怪，因为最终统计营收的话，“中央区”最容易出成绩。 “高台区”因为定价受到代币的限制，既曲高和寡，又不能定高价，虽然盈利也不会少，但是也很难冲高！ “回廊区”的店面太小，因为人力是有限的，又不是工厂流水化生产，“利薄”是肯定的，“多销”又能多到哪去？ 而“中央区”的定价，是1ooo円到5ooo円，算是在这两者之间，既有利、也有量…… 至于客流量的问题，也不用太担心，整个“学园祭”中，远月学院邀请了五十万客人，虽然大部分不是每天都会来，甚至有些只能来半天、一顿饭时间，但也不用担心狼多肉少了！ 不过北条美代子，比较质疑的是，刘昴星这个店面画的有些大，虽然没有“中华料理研究社”大得那么夸张，但是考虑到他们只有四个人的话，还是有些大了…… 北条美代子子承父业，已经在上学的同时，真实的掌管家中的酒楼，所以颇有实干之风，而且一眼就现了真实运营中的一些问题。 “放心，我不准备弄成普通中华料理餐厅的形式，而是到时在这里装一个类似‘回转寿司’的旋转带，到时候只要准备足够的一次性盘子，连服务生的人力也省了，食客在扔盘子的时候，自觉‘投币’就可以了。”刘昴星说出了自己的设想。 第(1/3)页