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    等叶文正坐下来后，长孙冲开始吩咐下人上菜了，当然还是分食制。这上的菜除了一道炒菜外，还有一道“鳘鱼干鲙”和“白岁羹”。

    这“鳘鱼干鲙”是隋代留下的名菜，海船上作鲙，去皮骨，取其精肉，切缕，晒三四日使其极干，用没沾水的新白瓷瓶装盛，泥密封，经过五六十天还和新鲜鱼肉一样。要吃的时候，取出干鲙用布包裹，瓮中盛水，渍三刻，带布沥干水，置盘，细切香柔叶铺上，调匀即可食。味美如刚捕之鱼。

    白岁羹，即荠菜汤，传有益寿功效，故人皆爱饮。

    这还没完，又过了一会儿，几个仆人共扛一张大木盘上厅，盘子里放着的是一头完整的冒着热气和焦香的烤全羊。

    这是长安另有一道禽类名菜，叫“浑羊殁忽”。

    这道菜，也得在有钱人家的大宴会上才能见得到。只见厨子拿出刀来，把被缝合起来的羊肚子剖开，原来里面藏着一只烧鹅呢！

    这鹅肚子里还有东西，是用调味品拌匀的肉和糯米饭。把收拾干净塞填饱满的整鹅塞进羊肚子，一起在火上炙熟以后，只把烧鹅取出来，切开一一分着吃，烤羊作为容器就扔掉了，当然一般会扔给仆人们去享受。为啥叶文觉得这道名菜肯定是奴仆们明出来的呢？

    看来长孙无忌对叶文还挺看重，所幸不是武则天时代，比如武女皇的男宠张氏兄弟，明了一种自以为高明的食物烹调法，就是把活鸭鹅关在大铁笼里，笼当中生一堆火，旁边放盛有调味汁的铜盆。鸭鹅被火烤得受不了，就去喝调味汁，来回奔走，一直持续这个状态直到被烤熟烤焦，毛皮脱落，于是可以吃了。

    这些玩意对那些贵族们看着挺高级，但这些玩意儿会好吃吗？

    在这家禽类里面，唐朝养的最多的是鸡，仅此于鸡的不是鸭，而是鹅，要不许多菜用的是鹅而不是鸭呢。

    跟现代正相反，唐朝人养鹅多，养鸭少，吃鹅也比吃鸭子普遍，所以想在长安吃都烤鸭可不容易。

    叶文不禁思量，要不要在时空分店里卖一下都烤鸭。


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